Ψάρια με πράσα

Ξεφλουδίστε τα φιλέτα των οστών, το δέρμα, κομμένα σε κύβους. Πλύνετε 3 πράσα, ψιλοκομμένα. Συστατικά:

• Πράσο - 3 τεμάχια
• φιλέτα ψαριού - 300 γραμμάρια
• κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια
• αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τα φιλέτα των οστών, το δέρμα, κομμένα σε κύβους. Πλύνετε 3 πράσα, ψιλοκομμένα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνετε 40 γραμμάρια βουτύρου και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα και ανακατεύετε καλά, αλλά μην προσθέτετε αλάτι. Μαγειρέψτε 4 - 5 λεπτά, μέχρι το πράσο να είναι σχεδόν έτοιμο, αλλά ακόμα ελαφρώς τραγανό. Προσθέστε τα ψάρια, ανακατέψτε καλά και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι το ψάρι να μην είναι διαφανές. Προσθέστε 200 ml κρέμας, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Έγινε!

Μερίδες: 4