- πατάτες - 1200 γραμμάρια
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια (μέτρια)
- πράσινα μπιζέλια - 200 γραμμάρια
- φυτικό λάδι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- ζωμός - 1 λίτρο (λαχανικό, κοτόπουλο, βόειο κρέας)
- κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- κρέμα γάλακτος - 4 Art. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - 1 Για γεύση
- δάφνη - 2 τεμάχια
- μαϊντανός - 0,3 φλιτζάνια (ψιλοκομμένο)
1. Ορυχείο και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, βάζουμε τα χόρτα στην άκρη για να αποστραγγίσουμε την περίσσεια νερού. 2. Κόψτε πατάτες με μεσαίες κύβους. Καρότο κομμένο σε λεπτούς κύκλους ή σε μισά κύκλους. 3. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα - δεν θα πρέπει να είναι εμφανή στη συνολική μάζα της σούπας. 4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (μπορείτε επίσης να πάρετε ίσα μέρη λαχανικών και βουτύρου) και τηγανίζετε σε αυτό, ανακατεύοντας ομοιόμορφα, όλα τα λαχανικά. Σολίμ, πιπέρι. 5. Τα λαχανικά συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με ζωμό, προσθέτουν φύλλα δάφνης και σχεδόν όλο το μαϊντανό. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά 6. Συλλέξτε 3 κουταλιές της σούπας λαχανικά έτοιμη από το τηγάνι, βάλτε τα ξεχωριστά σε ένα πιατάκι. 7. Το υπόλοιπο της σούπας μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε το σε ένα πουρέ με ένα μίξερ. Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά. 8. Εμείς εξαπλώνονται σε ένα πράσινο μπιζέλια μπιζέλια, και τα λαχανικά αναβολή. Και πάλι βάλτε στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. 9. Δοκιμάζουμε σούπα για αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε τις πλάκες. Στην κορυφή διακοσμούν με μια κουταλιά της ξινή κρέμα και τα υπολείμματα του ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να καλέσετε στο σπίτι στο τραπέζι.
Μερίδες: 4