- Κιμάς - 400 γραμμάρια
- Σαμπίνια - 300 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Κεφίρ - 1 γυαλί
- Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 50 χιλιοστόλιτρα
- Αλεύρι - 2 ποτήρια (πόση ζύμη θα πάρει)
- Αυγό - 1 κομμάτι
Προσωπικά, είμαι ιδιαίτερα εντυπωσιασμένος με το χυμό της γέμισης, που δίνεται από τα ακατέργαστα μανιτάρια. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η μόνη γοητεία αυτής της πίτας. Μπορώ να σας πω σίγουρα ότι αν μαγειρέψετε μια πίτα με κιμά και μανιτάρια για αυτήν την απλή συνταγή, δεν θα το χάσετε. Θα προχωρήσουμε; Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται :) 1. Ξεπαγώστε το κιμά και εν τω μεταξύ θα κάνουμε τη δοκιμή. Κεφίρ στη σόμπα σε ελαφρώς ζεστή κατάσταση, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε και προσθέστε το αυγό και το αλάτι. 2. Τώρα είναι πολύ απλό - χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση, βάζετε σταδιακά το αλεύρι μέσα στη ζύμη μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαφρώς προσκολλημένη στα χέρια. Πώς θα είναι μια τέτοια συνέπεια - περισσότερο αλεύρι δεν είναι μια γουλιά :) Και αντ 'αυτού, βάζουμε φυτικό λάδι εκεί - έτσι η ζύμη θα αρχίσει να βγαίνει από τα χέρια σας, και να γίνει πιο πλαστικό. Καλύψτε με μια πετσέτα και ρυθμίστε να ανεβείτε σε ένα ζεστό μέρος. Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το γέμισμα για αυτή τη συνταγή κάνοντας πίτα με κιμά και μανιτάρια. 3. Πρώτον, ως συνήθως, το στάδιο της κοπής - οι μαρμελάδες κοπεί αρκετά μεγάλο, και τα κρεμμύδια - αυθαίρετα, όπως θέλετε να το δείτε σε μια πίτα. 4. Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά μας και στη μέση ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει έτοιμο το παραγέμισμα. Σολίμ, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. 5. Και τώρα, μάλιστα, το μυστικό μου είναι το άρωμα και το χυμό μιας τέτοιας πλήρωσης - απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα ακατέργαστα μανιτάρια, ανακατέψτε και για άλλη μια φορά ελέγξτε τη γεύση. Εάν είναι φρέσκο, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, μουστάρδα ή άλλα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. 6. Δίσκος λίγο λίπος με φυτικό έλαιο, και ρίχνουμε τη ζύμη μας, ελαφρά το ισοπέδωσε σε μια επίπεδη κέικ. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης σαν κόμπος - το κύριο πράγμα είναι να το κρατήσουμε μαζί, αν και, φυσικά, μπορείτε να "πακετάρετε" και να σερβίρετε το κέικ όπως σας αρέσει και βολικά :) Επίσης συχνά περίπου μισό φλιτζάνι κάθε ζωμού ή απλά προσθέστε στο γέμισμα ζεστό νερό - για μεγαλύτερη υγρασία. Αλλά χωρίς να προσθέσετε το τελικό αποτέλεσμα, θα είστε ευχαριστημένοι :) Στείλτε έτσι το κέικ μας στο φούρνο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς, ελέγχοντας περιοδικά με σπάτουλα. Μόλις αρχίσει εύκολα να πέσει πίσω από το φύλλο ψησίματος - μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια. Αυτή η συνταγή για μαγείρεμα πίτας με κιμά και μανιτάρια είναι πολύ ευχάριστη για μένα, και οι επισκέπτες ήταν τόσο ενθουσιώδης και δάκρυα ζήτησε να δώσει τη σοφία του μαγειρέματος :) Είμαι βέβαιος ότι αν μαγειρεύετε - οι τρώγοντες θα αντιδράσουν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο!
Μερίδες: 4-5