- ζαχαροπλαστική - 1 κομμάτι
- νιφάδες βρώμης - 2/3 φλιτζάνια (ή 1/2 φλιτζάνι βρώμης (κρούστα)
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνια (κρούστα)
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι (κρούστα)
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (κρούστα)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (κρούστα)
- αμύγδαλα - 3/4 γυαλί (κρούστα)
- λιωμένο βούτυρο - 6 Τεχν. κουτάλια (κρούστα)
- ζάχαρη - 3/4 γυαλί (πλήρωση)
- άμυλο αραβοσίτου - 3 οσ. κουτάλια (γέμιση)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- φρέσκα κεράσια χωρίς κοιλώματα - 1 χιλιόγραμμο (ή 900 γραμμάρια κατεψυγμένων κερασιών)
1. Για να ταξινομήσετε το κεράσι και να εξαγάγετε τα οστά, εάν χρησιμοποιείτε ένα φρέσκο κεράσι. Τραβήξτε το ζυμάρι σε ένα κύκλο με διάμετρο 30 cm και βάλτε το σε σχήμα πίτας με διάμετρο 22-25 cm. Διαχωρίζετε διακοσμητικά τις άκρες και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 μοίρες, τυλίγετε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι ελαφρώς χρυσό, περίπου 30 λεπτά (για να πάρετε μια τραγανή χαμηλότερη κρούστα). Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς Κελσίου. 2. Εάν χρησιμοποιείτε νιφάδες βρώμης, αλέστε τους σε ένα επεξεργαστή τροφίμων πριν πάρετε αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, κανέλα, αλάτι και αμύγδαλα. Ανακατέψτε το μίγμα στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τεμαχιστούν τα καρύδια. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να κόψετε τα παξιμάδια με το χέρι. Ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. 3. Κάντε μια γέμιση από κεράσι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κεράσια με ζάχαρη, άμυλο και αλάτι. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν θέλετε. Βάλτε τη γέμιση από κεράσι στην κρούστα πίτας. Πασπαλίστε το μίγμα αμυγδάλων πάνω από το κεράσι. Ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρις ότου συμπυκνωθεί η γέμιση και φυσαλίδες. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.
Μερίδες: 8