- καρότα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 4 στοιχεία. κουτάλια
- ζελατίνη - 20 γραμμάρια
- νερό - 2 φλιτζάνια
Η ζελατίνη εμποτίζεται για 40 λεπτά σε μισό ποτήρι κρύου νερού. Μόλις το φούσκωμα - διαλύεται σε ένα λουτρό νερού. Καρότα για το μους μας τρίβονται σε ένα τρίφτη, και ο χυμός πιέζεται. Γεμίστε τα καρότα με το νερό που έχει απομείνει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τελειώστε το στέλεχος του ζωμού και ανακατέψτε με ζάχαρη και χυμό, βράστε, προσθέστε ζελατίνη και ξαναβραχτείτε. Η τελική μάζα ψύχεται πριν ξεκινήσει η ζελατινοποίηση και χτυπηθεί σε αφρό, μετά από την οποία χύνεται σε καλούπια, όπου παχύνει. Πριν χρησιμοποιήσετε το μους καρότου, βάλτε τις φόρμες σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, μετά το οποίο το μους τοποθετείται πάνω στο πιάτο.
Μερίδες: 8