- αλεύρι - 1 γυαλί
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- γιαούρτι - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 3 κομμάτια
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
- λάδια canola - 1/2 φλιτζάνι
- πορτοκαλί μαρμελάδα - 1/2 φλιτζάνι (Για γλάσο :)
- γιαούρτι - 1/4 φλιτζάνι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πασπαλίστε το ταψί με ένα μη κολλητικό σπρέι ή λιπάνετε το καλούπι με λάδι και ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. 2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, ζάχαρη, αυγά, βανίλια, ξύσμα λεμονιού και λάδι canola. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε ελαφρά μαζί. 3. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα προετοιμασμένο καλούπι πίτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Εκχυλίστε το κέικ από το καλούπι. 4. Ενώ η πίτα ψύχεται, ρίξτε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι στο ταψί και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε απαλά. 5. Ανακατέψτε αργά το κέικ με το προετοιμασμένο λούστρο, επιτρέποντάς του να εξαπλωθεί γύρω από τις άκρες. Αφήστε το γλάσο να απολαύσει, να κοπεί και να σερβιριστεί.
Μερίδες: 12