Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 ° C. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύκλους και τα αλέθουμε σε μείγμα
- καρότα - 400 γραμμάρια
- αυγό - 4 κομμάτια
- σιρόπι σφενδάμου - 5 ο. κουτάλια
- σκόνη ψησίματος - 0,5 st. κουτάλια
- θρυμματισμένα αμύγδαλα - 400 γραμμάρια
- κανέλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- τυρόπηγμα - 150 γραμμάρια
- μαλακό βούτυρο - 50 γραμμάρια
- σιρόπι σφενδάμου - 1,5 ο. κουτάλια
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 ° C. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύκλους και τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση του κουάκερ. Διαχωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τους κρόκους με το σιρόπι σφενδάμου και την κανέλα σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε στα τεμαχισμένα κομμάτια μάζας αυγού αμυγδάλου, καυστική σόδα, σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά. Αναποδογυρίστε το χτυπημένο σε ισχυρό αφρό και προσθέστε τα στη μάζα καρότου-καρύου. Ο πάτος του ταψιού καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, γράσο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψωμί. Μεταφέρουμε τη μάζα στο καλούπι, το κόβουμε, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Αφήνουμε την παρασκευασμένη πίτα να κρυώσει πρώτα, στη συνέχεια, την εξαγάγουμε από το καλούπι σε ένα πιάτο. Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Βαθιά χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρόπηγμα και το σιρόπι σφενδάμου σε μια μάζα. Καλύπτουμε την επιφάνεια του κέικ με κρέμα. Διακοσμούμε το κέικ με φέτες κονσερβοποιημένα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα.
Μερίδες: 4