- κράκερς - 10 τεμάχια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 πρέζα
- βούτυρο, λιωμένο - 5 ο. κουτάλια
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- πολτοποιημένο πουρέ πατάτας - Κύπελλα 13/4
- μείγμα δύο ποτών, για παράδειγμα, αχθοφόρος και άλευρο σε μισό - 1/2 μέρος
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο αρωματικό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο κάτω ράφι. Σε ένα μείγμα επεξεργασίας τροφίμων τα κροτίδες, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το αλάτι και σε μια λεπτή ψίχα. Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί ένα μείγμα από μεγάλα και υγρά ψίχουλα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Κάντε ένα παραγέμισμα. Για να γίνει αυτό, σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε τον πολτό γλυκοπατάτας, ένα μείγμα δύο ποτών, χυμό λεμονιού, βανίλια, αλάτι και γλυκό πιπέρι. Κτυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα. Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη και το επίπεδο. Ψήστε για 40 έως 50 λεπτά. Βάλτε το κέικ στην σχάρα και κρυώστε εντελώς για περίπου 2 ώρες. Η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί 24 ώρες νωρίτερα και να φυλάσσεται στο ψυγείο. Σερβίρετε το κέικ με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 6