- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν λάδι για καλούπια - 8 ο. κουτάλια
- ψημένα αμύγδαλα - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- κακάο - 1/3 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά) - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ώριμα αχλάδια - 3 κομμάτια
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- μήλο ζελέ - 2 οσ. κουτάλια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, αφήστε το στην άκρη. Στον επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε βούτυρο, αυγά, κακάο, βανίλια, εκχύλισμα αλατιού και αμυγδάλου, αν χρησιμοποιηθεί. Ανακατεύετε καλά μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη μορφή. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Σκουπίστε τα με λεμόνι για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό. Τοποθετήστε τις φέτες στη ζύμη σοκολάτας έτσι ώστε να επικαλύπτονται ελαφρά. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. Ζεστάνετε ελαφρά τη ζελέ σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, λιπαίνετε απαλά τα αχλάδια. Αφήστε να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά. Εκχυλίστε το κέικ από το καλούπι και σερβίρετε.
Μερίδες: 8