Μελιτζάνα σε λάδι

Πλένουμε μελιτζάνα, κόβουμε τις λεπτές πλάκες. Πασπαλίστε με αλάτι, βάλτε σε ένα μπολ και Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 χιλιόγραμμο
• αλάτι - 2 στοιχεία. κουτάλια
• κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι - 1 τεμάχιο

Οδηγίες

Πλένουμε μελιτζάνα, κόβουμε τις λεπτές πλάκες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, βάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε σε ένα πρέσα. Μετά από 1 ώρα, στραγγίστε το χυμό. Το σκόρδο καθαρίστε και συνθλίψτε. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες με μερίδες σε προθερμασμένο λάδι έως το χρυσοκίτρινο, για 1,5 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Πολύ σφιχτά βάζετε σε ένα βάζο, εναλλασσόμενο με το θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε στο βάζο για το λιωμένο φυτικό έλαιο. Κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε το.

Μερίδες: 10