- αγγούρια - Για γεύση
- πράσινα - 15 γραμμάρια
- μπιζέλια πικρή και γλυκιά πιπέρι - 2-3 κομμάτια
- γαρίφαλα - 2-3 κομμάτια
- σκόρδο - 1-2 δόντια
- δάφνη - 2 τεμάχια
- νερό - 1 λίτρο (πλήρωση μαρινάδας)
- αλάτι - 50 γραμμάρια (πλήρωση μαρινάτας)
- ζάχαρη - 25 γραμμάρια (πλήρωση μαρινάδας)
- 9% ξίδι - 80-100 γραμμάρια (πλήρωση μαρινάδας)
Τα προϊόντα μαρινάτας είναι γνωστά για πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια. Στη Ρωσία, η πρώτη αναφορά στην θερμική επεξεργασία των αγγουριών χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Τα αγγούρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά για την αποξήρανση. Η μαρινάδα προάγει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των αγγουριών λόγω της καταστολής της δραστηριότητας των μικροοργανισμών. Τα μαριναρισμένα αγγούρια δημιουργούν την όρεξη και εντείνουν την πέψη. Προετοιμασία: Ταξινόμηση τα αγγούρια σε μέγεθος και ξεπλύνετε καλά. Περικοπή των συμβουλών. Βάλτε στα βάζα πικρή και γλυκιά αρωματισμένη πιπεριά, σκελίδες, σκόρδο, δάφνη. Τοποθετήστε τα στρώματα των αγγουριών μαζί με τα πράσινα. Βράζουμε σχολαστικά 1 λίτρο νερό, αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε το ξύδι αμέσως για να βάζετε μαριναρισμένα αγγούρια στα βάζα. Κλείστε τις όχθες με βραστά καπάκια. Αποστειρώστε τα δοχεία λίτρα 8-10 λεπτά, 3 λίτρα - 18-20 λεπτά. Όταν το χρώμα των περιεχομένων των δοχείων γίνεται ελαιόλαδο, αφαιρέστε τα από τη θερμότητα, ανασηκώστε τα και δροσερά.
Μερίδες: 10