- μικρά μικρά αγγούρια - 1 χιλιόγραμμο
- αλάτι - 250 γραμμάρια
- κόκκινη πιπεριά - 3 κομμάτια
- μικρούς βολβούς - 5 τεμάχια
- κλαδιά θυμαριού - 5 τεμάχια
- κλαδιά του tarhun - 5 κομμάτια
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 6 τεμάχια
- δάφνη - 2 τεμάχια
- λευκό ξύδι κρασί - 2/3 λίτρα
1. Βράστε το ξύδι σε μια κατσαρόλλα με νερό (ποσότητα νερού ίση με το ξύδι), προσθέτοντας κλαδιά θυμάρι και tarhuna. Ψύξτε το υγρό. 2. Πλύνετε τα μικρά αγγούρια κάτω από κρύο νερό, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε στην άκρη "αλατισμένα" για 24 ώρες. 3. Διαλύετε σε κρύο νερό 2 κουταλιές ξύδι κρασιού. Πλύνετε το αγγούρι σε αυτό το μείγμα. Κάθε κρόκος σκουπίζει με μια πετσέτα. Πυκνότερα να βάζετε αγγούρια σε αποστειρωμένα δοχεία. 4. Προσθέστε τους προβαμμένους λαμπτήρες, τα καρυκεύματα και τα κομμάτια πιπεριάς. Ρίξτε τα αγγούρια με ένα υγρό μίγμα ξιδιού. Σφραγίστε σφικτά τα δοχεία. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα αγγουράκια πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 10 ημέρες.
Μερίδες: 2