- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Στέλεχος σέλινου - 90 γραμμάρια
- Μπέικον - 200 γραμμάρια
- Κοτόπουλο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
- Λευκό ξηρό κρασί (τραπέζι) - 150 χιλιοστόλιτρα
- Άμμος ζάχαρης - 10 γραμμάρια
- Δενδρολίβανο φύλλα - 1/2 Art. κουτάλια
- Σκόρδο - 3 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Φτερούγες κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ντομάτες σε χυμό - 400 γραμμάρια
- Bay Leaf - 1 κομμάτι
- Λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - 400 γραμμάρια
Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα. Ομοίως, κόψτε το σέλινο. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο. Τρίψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο μπέικον σε ένα μικρό τηγάνι. Τηγανίζουμε μαζί με τα λαχανικά για 5-7 λεπτά. Πτέρυγα κοτόπουλου και πόδια πλυμένα καλά, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τα οστεώδη μέρη των φτερών, όπου δεν υπάρχει σχεδόν κανένα κρέας. Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε σε κομμάτια κοτόπουλου ελαιολάδου. Τηγανίζουμε περίπου 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μετά το οποίο ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι. Σβήστε το κοτόπουλο στο κρασί μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Όταν το κρασί είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου εξατμισμένο, προσθέστε το αποφλοιωμένο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρές κύβους ντομάτες. Μαζί με αυτά, προσθέτουμε στο τηγάνι δεντρολίβανο, ζάχαρη και δάφνη. Ρίξτε περίπου 100 ml κρύου νερού, αναμείξτε και σβήστε. Όταν το νερό χύνεται στην κάβα βράζει, προσθέστε τα περιεχόμενα της πρώτης λεκάνης (λαχανικά και μπέικον) σε αυτό το τηγάνι. Τέλος, προσθέτουμε τα φασόλια μας στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στην πραγματικότητα, τώρα το πιάτο είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4