- Σέλινο, στέλεχος - 4 τεμάχια
- Πατάτες - 6 τεμάχια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Νερό - 2,5 λίτρα
- Κρέμα - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 Για γεύση
- Κοτόπουλο στήθος - 0,5 τεμάχια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Πιπέρι - 1 Για γεύση
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις γεμίζουμε με νερό. Κόψτε τα κοτσάνια σέλινου με μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέλινο, τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά. Ας προσθέσουμε πατάτες. Λεπτά τρία όλα τα τηγανίζουμε, ανακατεύουμε. 3. Γεμίστε με νερό τα λαχανικά, βράστε, ελαττώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. 4. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά. Μέσα από τον αλυσοπρίονο κρέατος παραλείπουμε το κρέας, προσθέτουμε το αυγό, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και ανακατεύουμε το κιμά. Κοντάρετε στο ψυγείο, σε μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα λαχανικά από τη σούπα. Από το παραγέμισμα με δύο κουταλάκια του γλυκού κάνουμε τα ζυμαρικά. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να βγουν. 5. Στο τηγάνι, ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε την κρέμα. Σούπα για να ανακατεύετε, αναθερμάνετε, αλλά μην βράζετε. 6. Επεκτείνουμε τη σούπα σε πιάτα, βάζουμε ζυμαρικά σε κάθε πλάκα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα.
Μερίδες: 8