Αγαπημένο γκουρμέ προϊόν Γλώσσα βοδινού είναι πρωτότυπο με τη γεύση, με μια λεπτή δομή, αναγνωρίζεται ως προϊόν λεπτότητας. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι καλύτερα να βράσει. Εθνικά πιάτα από αυτό το προϊόν είναι παρόντα σε γεωργιανή, πολωνική, αυστριακή, ρωσική, τυνησιακή, κινέζικη, βραζιλιάνικη κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να βράσει τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Υπάρχουν πολλές συμβουλές μαγειρέματος στις οποίες η γλώσσα θα είναι ζουμερή και νόστιμη. Εάν προσθέσετε μπαχαρικά στο ζωμό, το πιάτο θα έχει μια αρωματική γεύση.
Συστατικά:- Γλώσσα βοδινού 1000 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Μαϊντανός ρίζα 1 τεμ.
- Σέλινο στελέχους 1 τεμ.
- Τζίντζερ ξηρό 3 g
- Πιπέρι αρωματικό 3 τεμ.
- Επίπεδο κόλιανδρο 3 γρ
- Η ξήρανση ξήρανσης 3 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Bay Leaf 3 g
- Αλάτι 30 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, κρεμμύδι, μαϊντανό ρίζα, καρότα? δάφνη, μαύρο και αρωματικό πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ, αλάτι.
- Βήμα 2 Πλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τη γλώσσα σε μια χαμηλή κατσαρόλα. Το ρίχνουμε με απότομο βραστό νερό. Η πρωτεΐνη στην επιφάνεια θα πιάσει, και η γλώσσα θα είναι ζουμερή. Μόλις βράσει το νερό, αποστραγγίστε το. Με το νερό, βρωμιές και βλαβερές ουσίες θα εξαφανιστούν, οι οποίες βρίσκονται στο ανώμαλο δέρμα της γλώσσας.
- Βήμα 3 Και πάλι, ρίξτε τη γλώσσα με απότομο βραστό νερό, βυθίστε τη λάμπα στο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
- Βήμα 4 Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του μαϊντανού, καρότα, κόβεται σε μεγάλους μίσχους σέλινου. Προσθέστε τα στο ζωμό. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε το ζωμό, προσθέστε τα μπαχαρικά. Αφήστε το ζωμό για άλλη ώρα.
- Βήμα 5 Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας με ένα ξύλινο σκεύος ή ένα πιρούνι. Αφαιρέστε τη γλωττίδα στα πιάτα. Κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό, κρατήστε τη γλώσσα για περίπου 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Αφαιρέστε το γυαλόχαρτο από τη γλώσσα. Πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα. Χρησιμοποιήστε το αν χρειάζεστε ένα μαχαίρι. Καθαρίστε τη γλώσσα ξανά σε ζεστό ζωμό για 15 λεπτά.
- Βήμα 7 Κόψτε τη γλώσσα πάνω από τις ίνες. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι, σαν σνακ, για δείπνο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τμήμα με ένα μαξιλάρι κολοκύθας μαγειρεμένο για ένα ζευγάρι, ρίξτε με σάλτσα κολοκύθας.