- Γαρίδα - 1 χιλιόγραμμο
- Μπουγιόν - 3 κύπελλα
- Ξηρός λευκός οίνος - 1 ποτήρι
- Κρέμα - 1 γυαλί (η κρέμα είναι καλύτερα να πάρει 20% λίπος.)
- Κρεατισμένη κρέμα - 1 γυαλί
- Σαμπίνια - 1/2 κύπελλα
- Βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Σέλινο - 1 κομμάτι (αρκεί 1 υποκατάστημα).
- Κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- Πράσινο - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
Πλένετε γαρίδες, ξεφλουδίζετε, κόβετε. Οι πιπεριές πλένονται, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες. Οι γαρίδες και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και το κρασί. Βάλτε ένα κλαδάκι από σέλινο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Το σέλινο βγαίνει. Το υπόλοιπο στέλεχος σούπα, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Στην κτυπημένη κρέμα, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε το αλάτι. Αυτό είναι όλο, η σούπα είναι έτοιμη! Έτοιμη σούπα ρίχνουμε σε πλάκες, διακοσμούμε με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα.
Μερίδες: 3-4