Η βιταμίνη C, επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Σε αντίθεση με τα περισσότερα θηλαστικά, το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει μόνο βιταμίνη C, γι 'αυτό πρέπει να λαμβάνεται με τροφή. "Η βιταμίνη C: ασθένειες που σχετίζονται με την ανεπάρκεια της" - το θέμα του σημερινού μας άρθρου.
Η δράση της βιταμίνης. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου - ένα σημαντικό δομικό συστατικό των κυττάρων του αίματος, των τενόντων, των συνδέσμων και των οστών. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του νευροδιαβιβαστή νορεπινεφρίνης. Οι νευροδιαβιβαστές είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του εγκεφάλου και επηρεάζουν τη διάθεση ενός ατόμου. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της καρνιτίνης, ενός μικρού μορίου που παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά των λιπών σε κυτταρικά οργανίδια που ονομάζονται μιτοχόνδρια, όπου το λίπος μετατρέπεται σε ενέργεια. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν επίσης ότι η βιταμίνη C μπορεί να εμπλέκεται στην επεξεργασία της χοληστερόλης στα χολικά οξέα, επηρεάζοντας έτσι το επίπεδο χοληστερόλης και την πιθανότητα χολόλιθων στη χοληδόχο κύστη.
Η βιταμίνη C είναι επίσης ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες Η βιταμίνη C είναι ικανή να προστατεύει τα αναντικατάστατα μόρια στο ανθρώπινο σώμα (π.χ. πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και νουκλεϊνικά οξέα (DNA και RNA) από βλάβες από ελεύθερες ρίζες και αντιδραστικές μορφές οξυγόνου που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα κανονικών μεταβολικών διεργασιών ή ως συνέπεια έκθεσης σε το σώμα των τοξικών και τοξικών ουσιών (για παράδειγμα, κατά το κάπνισμα.) Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται επίσης για την αποκατάσταση άλλων αντιοξειδωτικών, για παράδειγμα, της βιταμίνης Ε.
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε πολλές ασθένειες.
Τσινγκ. Για πολλούς αιώνες, οι άνθρωποι γνώριζαν ότι αυτή η ασθένεια, που προκύπτει από την οξεία έλλειψη βιταμίνης C στο σώμα, οδηγεί σε θάνατο. Μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα, το βρετανικό ναυτικό γνώριζε ότι ήταν δυνατό να θεραπεύσει το σκορβούτο με λεμόνια ή πορτοκάλια, αν και η ίδια η βιταμίνη C απομονώθηκε μόνο στις αρχές της δεκαετίας του 1930.
Συμπτώματα του σκορβούτου: αυξημένος κίνδυνος βλάβης στο δέρμα και αιμορραγία, απώλεια δοντιών και τριχών, πόνος και οίδημα των αρθρώσεων. Αυτά τα συμπτώματα, προφανώς, σχετίζονται με την εξασθένιση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, του συνδετικού ιστού και των οστών στα οποία περιέχεται το κολλαγόνο. Τα πρώτα συμπτώματα του σκορβούτου, για παράδειγμα, κόπωση, μπορεί να συμβούν λόγω της μείωσης του επιπέδου της καρνιτίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη λήψη ενέργειας από τα λίπη. Στις ανεπτυγμένες χώρες, ο σκορβός είναι σπάνιος, η καθημερινή λήψη από το σώμα ακόμη και 10 mg βιταμίνης C μπορεί να την αποτρέψει. Ωστόσο, πρόσφατα έχουν υπάρξει περιπτώσεις σκορβούτων σε παιδιά και ηλικιωμένους που έχουν κάνει πολύ αυστηρές δίαιτες.
Πηγές βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι πλούσια σε διάφορα λαχανικά, φρούτα και μούρα, καθώς και χόρτα. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ). Ακριβώς αρκετή βιταμίνη βρίσκεται σε φράουλες, ντομάτες, πιπεριές και μπρόκολο.
Πρόσθετα. Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) πωλείται σε διάφορες μορφές στα φαρμακεία. Όπως και σε μεμονωμένες πηγές, και ως μέρος πολυσωματικών βιταμινών.
Η περίσσεια βιταμίνης C στο σώμα μπορεί να συμβεί μόνο με την υπερβολική χρήση πρόσθετων τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο μπορεί να έχει συμπτώματα αϋπνίας, αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Η κατάσταση κανονικοποιείται όταν η υπερβολική πρόσληψη της βιταμίνης σταματήσει.
Το επίπεδο βασικής περιεκτικότητας σε βιταμίνες στο σώμα για έναν ενήλικα είναι 75-100 mg την ημέρα. Για τα παιδιά 50-75. Στους καπνιστές, η ανάγκη για βιταμίνη αυξάνεται στα 150 mg.
Θυμηθείτε, η βιταμίνη C είναι πολύ σημαντική για κάθε άτομο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το περιεχόμενό του σε σας ήταν φυσιολογικό.