Η επιτυχία της μπορς - νόστιμη και λιπαρή ξινή κρέμα Με τη λέξη "borsch" αμέσως υπάρχουν ενώσεις με μια πλούσια σούπα λάχανου και τεύτλων. Υπάρχουν άλλα συστατικά σε αυτό, τα οποία δεν θα απαριθμήσουμε. Το μπορς μπορεί να είναι χωρίς πατάτες, χωρίς καρότα και ακόμη και χωρίς λάχανο, αλλά είναι αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς τεύτλα. Παντζάρια - βασίλισσα μπορς. Και σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με ψητά τεύτλα. Το ψήσιμο είναι ο πιο φυσικός και φυσικός τρόπος μαγειρέματος των προϊόντων, επιτρέποντάς σας να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών σε αυτά. Κατά το μαγείρεμα, σχεδόν όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται, και επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτούν τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, πρακτικά δεν παραμένουν σε αυτό. Επίσης, για την προετοιμασία borsch από ψημένα τεύτλα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνος - αυτός είναι ο σημαντικότερος βοηθός μας. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μπορς είναι μαγειρεμένο χωρίς κρέας, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, ειδικά αν το υποβάλλετε με ξινή κρέμα και κρουτόν σκόρδου. Και στην καυτή εποχή, μπορς των ψημένων τεύτλων μπορεί να τρώγεται κρύο: θα κορεστεί, θα χαμογελά και θα σβήσει τη δίψα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα νεαρό παντζάρια, ο χρόνος ψησίματος του θα πρέπει να μειωθεί ελαφρά.
Συστατικά:- Παντζάρια 5 τεμ.
- Σέλινο στελέχους 3 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Χυμό λεμονιού 2 κουτ.
- Πιπέρι αρωματικό 6 τεμ.
- Νωπό άνηθο 1 μάτσο
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Βήμα 1 Ο αναφερόμενος όγκος προϊόντων πηγαίνει σε 1 λίτρο νερού. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως επίδεσμος, πρέπει να είναι λιπαρή και όχι ξινή, για ζωμό χρειάζεστε 5-6 τεύτλα, κρεμμύδια, χόρτα και μίσχους σέλινου.
- Βήμα 2 Στέλεχος σέλινο, κρεμμύδια και μια λευκή μερίδα πράσινου κρεμμυδιού για να πλύνετε και να κόψετε.
- Βήμα 3 Ρίξτε τα λαχανικά 1 λίτρο κρύου νερού, προσθέστε το αρωματισμένο πιπέρι, βράστε και μαγειρέψτε για 45-55 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 4 Το παντζάρια είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πλάκες πάχους 3-5 mm.
- Βήμα 5 Βάλτε ένα δίσκο ψησίματος και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 6 Ψήστε για 25-35 λεπτά, τα τεύτλα πρέπει να γίνουν μαλακά.
- Βήμα 7 Κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες.
- Βήμα 8 Ένα μαρμάρινο άνηθο πλένεται καλά, αποστραγγίζεται και ψιλοκομμένο.
- Βήμα 9 Προσθέστε τον άνηθο, το αλάτι και το μαύρο συμπαγές πιπέρι στο προετοιμασμένο ζωμό για να δοκιμάσετε.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια προσθέστε τα τεύτλα, βράστε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.