- Χοιρινό κρέας - 400 γραμμάρια
- Βόειο κρέας - 400 γραμμάρια
- Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - 1/2 τεμάχια
- Σέλινο - 2 τεμάχια
- Παρμεζάνα - 150 γραμμάρια
- Καθαρό ψωμί - 2 κομμάτια (χωρίς κρούστα)
- Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Μαϊντανός - 3 ος. κουτάλια
- Αυγά - 8 τεμάχια
- Μπέικον - 50 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Βασίλειος - 1 ος. μια κουταλιά
- Ρίγανη - 1 ος. μια κουταλιά
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. 6 αυγά μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ξεκολλήστε το κέλυφος. Βάλτε σε πολύ κρύο νερό για περίπου 1 λεπτό πριν τον καθαρισμό. Τυλίξτε την περγαμηνή με χαρτί περγαμηνής. Ψιλοκόψτε το σέλινο, το μαϊντανό, το βασιλικό και την ρίγανη. Πιπερίστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Παλέτα παρμεζάνας. Το παλιό ψωμί σπάει σε μικρά κομμάτια. Απολαύστε το γάλα για 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. 2. Βάλτε το μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρινό, το γλυκό πιπέρι, το σέλινο, το μαϊντανό, το παρμεζάνα και 2 ωμά αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά όλα τα συστατικά. Προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ελαιόλαδο, βασιλικό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ξανά. Το ήμισυ του μείγματος βάζετε σε ένα ταψί, βάζετε αυγά πάνω, βάζετε το υπόλοιπο μείγμα στα αυγά. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Πάρτε το ρολό Νεαπολικής από το φούρνο και αποστραγγίστε ελαφρά το λίπος. Το μπέϊκον κόβεται σε μικρές λωρίδες και τοποθετείται στην κορυφή του φραντζόλα και τοποθετείται πίσω στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. 3. Πάρτε το κρέας από το φούρνο και αποστραγγίστε ξανά το λίπος. Βάλτε τη σχάρα για ένα λεπτό. 4. Αφήστε να παραμείνει για 15 λεπτά. Εάν θέλετε να το σερβίρετε κρύο, αφήστε τη ρουλέτα να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Τα νεοφιλανικά ρολά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1 ημέρα, πριν από την σίτιση, να τα πάρουν για 30 λεπτά από το ψυγείο για να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 4-6