- Αλεύρι - 325 γραμμάρια
- Βούτυρο - 220 γραμμάρια
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 Art. μια κουταλιά
- Ψυχρό νερό - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Κεράσι - 3 φλιτζάνια (γέμιση)
- Νερό - 190 χιλιοστόλιτρα (γέμιση)
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια (πλήρωση)
- Άμυλο πατάτας - 2 ο. κουτάλια (γέμιση)
1. Για να κάνετε μια ζύμη, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ και μίξερ. Σε ένα μπολ, βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και νερό. Χτυπάμε όλο αυτό το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι η ζύμη να έχει τη μορφή μεγάλων σβώλων. 2. Τώρα αφαιρέστε το μίξερ και δουλέψτε με τα χέρια σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή και σφιχτή σφαίρα. Καλύψτε το με μεμβράνη φαγητού και βάλτε το για μια ώρα στο ψυγείο. 3. Τα κεράσια θα πρέπει να πλυθούν και να κόψουν κάθε μούρο μισό και μισό και να αφαιρέσουν την πέτρα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βάζετε το παρασκευασμένο κεράσι και το ρίχνετε σε ένα ατελές ποτήρι νερό (190 ml). Βάλτε το σε μια φωτιά και σε μια μικρή φωτιά θα χρειαστεί να το βράσει για περίπου 10 λεπτά. 4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη με το άμυλο και προσθέστε το κεράσι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα για να διαλύσουμε πλήρως τη ζάχαρη και το άμυλο και μαγειρέψουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρις ότου συμπυκνωθεί η γέμιση. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με την πλήρωση έτσι ώστε να κρυώσει. 5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε τη σε δύο κομμάτια. Ένα κομμάτι για την κορυφή της πίτας θα είναι μικρότερο. Το μεγαλύτερο μέρος της δοκιμής θα χρειαστεί να ρίξει μια στρογγυλή τηγανίτα. Για το ταψί, πετρέλαιο και βάλτε τη κέικ μας στο κάτω μέρος του καλουπιού. 6. Γεμίστε κεράσι προσεκτικά πάνω στη ζύμη. 7. Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόψτε το σε λεπτές ταινίες. Βάλτε αυτές τις λωρίδες στην πίτα με ύφανση. Μπορείτε να δημιουργήσετε τις ταινίες όπως θέλετε, όπως θέλετε. Ο φούρνος θα πρέπει να προθερμανθεί σε 175 μοίρες. Το κέικ ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Όταν το κέικ ψύχεται, κόβετε σε μικρές μερίδες και απολαύστε το ζεστό τσάι με μια υπέροχη πίτα.
Μερίδες: 8-10