- ανανά - 1 1/3 τεμάχια
- μάνγκο - 2/3 γυαλί
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- λευκό ξύδι κρασί - 6 Art. κουτάλια
- σκόρδο - 2 δόντια
- Γάλα κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γαρίφαλα - 4 τεμάχια
- θαλασσινό αλάτι - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες: πατάτες - 1 τεμάχιο
- πράσινη μπανάνα - 1 κομμάτι
- κρεμμύδια - 3 Art. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμάχια
- Κίτρινο - 2 Art. κουτάλια
- αλεύρι - 1 Art. μια κουταλιά
- σκόνη curry - 2 κουταλάκια του γλυκού
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ελληνικό γιαούρτι - 1 Γυαλί
- Κοτόπουλο: στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- garam masala - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελληνικό γιαούρτι - 1 Art. μια κουταλιά
- εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Προετοιμάστε το chutney. Ανανάς και μάνγκο κομμένα σε κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για το chutney σε μια μεσαία κατσαρόλα. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη. 2. Προετοιμάστε τις τηγανίτες πατάτας. Στρώνουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κοράνι. Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 150 μοίρες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μια μπανάνα από τη φλούδα και τη σχάρα μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. 3. Τοποθετήστε τη τριμμένη μπανάνα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα καθαρό πανί και πιέστε την περίσσεια υγρού. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το αλεύρι, την κάρι και το θαλασσινό αλάτι, ανακατεύουμε. 4. Στερεώστε τη θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Από ένα τέταρτο φλιτζάνι του μείγματος κυλήστε τη σφαίρα και το βάζετε στο τηγάνι. 5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, λερώστε απαλά τη σφαίρα σε πάχος 8 mm και διάμετρο 7,5 cm, για να φτιάξετε τις φιάλες. Έτσι, κάνετε 3 ακόμη τηγανίτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. 6. Βάλτε τα χτυπήματα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο, για να πάρετε 8 τηγανίτες. 7. Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα υλικά για το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Βάλτε τις φιλέτες στις πλάκες. Ρίξτε το γιαούρτι, βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου, και μετά chutney. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, διακοσμούμε με κλαδιά κριθαριού και σερβίρουμε.
Μερίδες: 2