- λευκό λάχανο - 300 γραμμάρια
- τα βακκίνια - 40 γραμμάρια
- μπουκέτο πράσινα κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Ξύδι 3% - 50 γραμμάρια
- φυτικό έλαιο - 40 γραμμάρια
- ζάχαρη - 10 γραμμάρια
- γαρίφαλα - 0,3 γραμμάρια
- δάφνη - 1 κομμάτι
- αρωματικό πιπέρι - 2 κομμάτια (μπιζέλια)
Το λάχανο πλένεται καλά, καθαρίζεται από «κακά» φύλλα και στη συνέχεια τεμαχίζεται με καλαμάκια και τοποθετείται σε πιάτα που δεν μπορούν να οξειδωθούν. Αλάτι, κανέλα, ξίδι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης προστίθενται σε ξεχωριστό δοχείο. Το προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό, κατόπιν ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και διηθείται. Η μαρινάδα, η οποία αποδείχθηκε, χύνεται στο λάχανο και θερμαίνεται μέχρι να μαλακώσει λίγο. Μετά από αυτό συνέβη, ψύχεται και αναπληρώνεται με λάδι. Πριν το σερβίρισμα, καλό είναι να βάζετε λάχανο σε ένα μπολ σαλάτας και να διακοσμήσετε με πράσινα κρεμμύδια και βακκίνια.
Μερίδες: 2