Κέικ "Plombir" με κρέμα βουτύρου Η γεύση αυτής της πίτας μου θυμίζει τη γεύση του παγωτού "Plombir", απλή και κρεμώδη, σε ένα κανονικό κύπελλο βάφλας (η κρέμα παίζει ρόλο παγωτού και το κύπελλο είναι ένα πιατάκι). Είναι τόσο κρεμώδης, λεπτή, βανίλια, η κρέμα είναι ιδανική για την πορώδη δομή των κέικ. Η τούρτα είναι μεγάλη, μια τέτοια οικογενειακή επιλογή για μια μεγάλη εταιρεία! Η κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγογραφούμενη κρέμα γάλακτος-αυγού, οπότε δεν θα επεξεργαστώ σε αυτό το στάδιο, θα πω μόνο ένα πράγμα - αφού δοκιμάσετε ένα κομμάτι αυτού του κέικ τουλάχιστον μια φορά, θα το μαγειρέψετε συνεχώς!
Συστατικά:- Κρέμα γάλακτος 300 γρ
- Μαργαρίνη 300 g
- Αλεύρι, σιτάρι 750 g
- Αλάτι 0,3 tsp.
- Σόδα 1 κουτ.
- Βανιλίνη 1 g
- Αυγά κοτόπουλο 7 τεμ.
- Βούτυρο 500 g
- Ζάχαρη 360 g
- Βανιλίνη 1 g
- Κιτρικό οξύ 0,2 g
- Καρυδιά καρύδι 0.75 κουταλιές της σούπας.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα συστατικά για το κέικ: ξινή κρέμα 15% λιπαρά, μαργαρίνη, αλεύρι σίτου, αλάτι, σόδα και βανιλίνη.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τα συστατικά για την κρέμα και το πασπαλισμένο κέικ: φρέσκα σπιτικά αυγά κοτόπουλου, βούτυρο, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βανιλίνη, καρύδια.
- Βήμα 3 Λιώστε τη μαργαρίνη σε φούρνο μικροκυμάτων ή λουτρό νερού, ρίξτε ξινή κρέμα σε αυτό.
- Βήμα 4 Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σόδα, αλάτι και βανιλίνη σε ξινή κρέμα και μαργαρίνη. Ανακατέψτε ξανά.
- Βήμα 5 Τώρα, σε μερίδες, ρίχνουμε στο αλεύρι.
- Βήμα 6 Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε σταδιακά το αλεύρι. Πήρα 750 γραμμάρια αλεύρι.
- Βήμα 7 Η ζύμη δεν πρέπει να αποδειχθεί απότομη, μαλακή και ευλύγιστη, αλλά σίγουρα να κρατήσει το σχήμα της μπάλας. Το χωρίζουμε σε 8 κομμάτια του ίδιου μεγέθους και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά. Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C.
- Βήμα 8 Πάρτε τη ζύμη και κυλήστε ένα κομμάτι σε ένα λεπτό στρώμα με διάμετρο 25-26 cm (κατόπιν κόψτε σε ένα τελείως στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24 cm). Συχνά τσιμπήματα με ένα πιρούνι.
- Βήμα 9 Ψήστε το κέικ για περίπου 7-8 λεπτά. Ενώ ένα κέικ ψήνει - βγάλτε τη ζύμη για την επόμενη.
- Βήμα 10 Έτσι ψήνουμε και τα 8 κέικ.
- Βήμα 11 Κόψτε τα τελειωμένα κέικ, δίνοντάς τους ένα ομαλό στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24 εκ. Δεν τρώμε ή κλαδεύουμε τα αποκόμματα - θα έρθουν σε πρακτικό!
- Βήμα 12 Έτσι, τα κέικ είναι έτοιμα!
- Βήμα 13 Τώρα προετοιμάστε την κρέμα βουτύρου-αυγού.
- Βήμα 14 Στο κάτω μέρος της αποσπώμενης φόρμας βάλτε ένα κέικ, λιπαίνετε πάρα πολύ την κρέμα.
- Βήμα 15 Έτσι, να θέσει όλα τα κέικ, promazyvaya κρέμα. Είναι απαραίτητο να αφήνετε μια μικρή κρέμα για να λερώσετε τις πλευρές (διατηρούμε την υπόλοιπη κρέμα στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή της λίπανσης). Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Βήμα 16 Τα καρύδια είναι θρυμματισμένα.
- Βήμα 17 Τα αποκόμματα επίσης αλέθονται μέχρι να ληφθεί μεγάλη ψίχα.
- Βήμα 18 Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο σε μια ώρα, βγάζουμε την άκρη και το μεταφέρουμε σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο, στη συνέχεια σπρώχνουμε τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα.
- Βήμα 19 Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με καρύδια και ψίχουλα κέικ. Δώστε το κέικ να ετοιμάζεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!