Κέικ σοκολάτας
- έτοιμα κέικ
- 1 πακέτο σκόνης για την παρασκευή της πουτίγκας σοκολάτας
- 1 πακέτο σκόνης για πουτίγκα βανίλιας
- 800 ml γάλακτος
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 χειροβομβίδες
- ζάχαρη σε σκόνη
Μαγειρική:
Κάντε δύο πουτίγκες σε ξεχωριστό μπολ, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Για κάθε χρήση 400 ml γάλακτος και 100 ml κρέμας. Τα κέικ χωρίζονται σε τρία μέρη. Το κάτω μέρος της φόρμας είναι καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος, για να τοποθετήσετε ένα κομμάτι του κέικ. Ρίξτε έξω το πουτίγκα σοκολάτας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το πουτίγκα βανίλιας και το πάνω μέρος με ένα άλλο κομμάτι του κέικ. Προσοχή παρακαλώ! Μετά από κάθε στρώση πουτίγκας, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 5-7 λεπτά. Ετοιμάστε να αφήσετε το επιδόρπιο στο κρύο για 4 ώρες. Πασπαλίστε σκόνη ζάχαρης και σπόρους ροδιού.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία δόση 330 kcal
Πρωτεΐνες-22 g, λίπη -14 γραμμάρια, υδατάνθρακες-42 γραμμάρια
Κέικ με καρπούζι
Για 16 μερίδες
Για τη δοκιμή πιάτων:
- 4 αυγά
- 4 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 4 πίνακα. κουτάλια αλεύρι
- αλάτι.
Για πιάτα κρέμας:
- 600-700 g γλυκό τυρί cottage
- 2 σάκους ζάχαρης βανίλιας
- 4 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 1 καρπούζι
- 1 φακελλίσκος ζελατίνης
Μαγειρική:
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μασήστε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη και αλάτι σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε το αλεύρι και τους κρόκους που κοσκινίστηκαν αρκετές φορές. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βουτυρωμένο βούτυρο και σε μορφή πασπαλισμένου με αλεύρι. Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 160 °. Ανακατέψτε το τυρί με ένα πιρούνι ή τρίψτε με ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη βανίλιας, βάλτε σε κρύο για αρκετές ώρες. Δύο φέτες καρπούζι, φλούδες και φλούδες, ψιλοκομμένες ή αναμειγμένες σε μπλέντερ, πιέζετε το χυμό που προκύπτει μέσω της γάζας. Ψύξτε το κέικ εμποτισμένο με χυμό καρπούζι, ομοιόμορφα γράσο με κρέμα γάλακτος, διακοσμήστε με κομμένα τα τριγωνικά καρπούζια. Ρίξτε το κέικ με κόκκινη ζελατίνη, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 330 kcal
Πρωτεΐνες - 25 γραμμάρια, λίπη - 24 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 45 γραμμάρια
Τούρτα "Yablochko"
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 120 ml κρέμας
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 3 αυγά
- 100 g ζάχαρης
- 300 γραμμάρια μήλων
- 1 φλούδα λεμονιού
Μαγειρική:
Βούτυρο, μαλακώνει, αφήνοντας τον να βρεθεί περίπου 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε το μισό βούτυρο και μισό ζάχαρη, προσθέστε κρέμα, κρόκους αυγών, ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και κοσκινισμένο αλεύρι στην κρεμώδη μάζα. Ανακατέψτε. Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα στεγνό τηγάνι. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, ψιλοκομμένα, ψεκασμένα με ζάχαρη και να τα πασπαλίσουν σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε τη μάζα μήλων. Η προκύπτουσα κέικ ρίχνεται το κτυπημένο με ζάχαρη δύο πρωτεΐνες και ροδίζει στο φούρνο (περίπου 20 λεπτά στους 160 °).
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία δόση 420 στα κόπρανα
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπος-14 g, υδατάνθρακες-28 γραμμάρια
Θαύμα κέικ
10 μερίδες
Για τη δοκιμή:
- 200 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 4 πίνακα. κουτάλια αλεύρι
- 30 ml φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης
- πρέζα αλάτι
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά βουτύρου.
Για τη γέμιση:
- 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
- 200 γρ. Δαμάσκηνα
- 1 ποτήρι φλούδες καρύδια
- ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
Μαγειρική:
Αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα, καρύδια κομμένα, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση. Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη με αυγά και ζεστό γάλα. Όλα τα μίγματα. Γεμίστε το φυτικό λάδι, βάλετε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Αναδιπλώστε τα σε ένα καλούπι, τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε ένα και λιπάνετε με βούτυρο. Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά. Τελειώστε το κέικ με ξινή κρέμα και διακοσμήστε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία δόση 330 kcal
Πρωτεΐνες - 22 γραμμάρια, λίπη -14 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 42 γραμμάρια
Τούρτα "Μέλανος Δρυμός"
Για το λευκό κέικ:
- 125 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 τσάι. κουτάλια ζύμης
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 250 g ζάχαρης
- 2 αυγά.
Για καφέ πιάτα κέικ:
- 7 αυγά
- 250 g ζάχαρης
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 50 g αμύλου
- 50 g κακάου.
Για κρέμα:
- 450 g μαρμελάδας κερασιού
- 2 συσκευασίες ζελατίνης
- 750 g κρέμας
Μαγειρική:
Ξεχωριστά ζυμώνετε τη ζύμη από τα συστατικά για το λευκό και καφέ κρούστα. Ρίξτε σε 2 λαδωμένα πιάτα ψησίματος και ψήστε για 35 λεπτά. Μετά την ψύξη, κόψτε κατά μήκος κάθε κέικ. Η ζελατίνη πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Χυμός από μαρμελάδα κεράσι για να ζεσταθεί και να αναμιχθεί με ζελατίνη. Κάθε κέικ, εναλλασσόμενο λευκό και μαύρο, απολαύστε το μίγμα. Στην κορυφή κάθε στρώματος βάλτε μερικά κεράσια, καλύψτε τα με κτυπημένη κρέμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία δόση 420 kcal
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη -14 g, υδατάνθρακες - 28 γραμμάρια
Πιάτα με μήλα
10 μερίδες
Για τη δοκιμή:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 τσάι. κουτάλια αλατιού (χωρίς διαφάνειες)
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι τριμμένη ψητή πατάτα.
Για τη γέμιση:
- 4 μήλα
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 4 πίνακα. κουταλιές ζάχαρης
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο
Μαγειρική:
Από αυτά τα συστατικά ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και βάζουμε στο βούτυρο 10-15 λεπτά. Από τη ζύμη ρίχνουμε ένα στρώμα 0,5 cm και κόβουμε σε τετράγωνα. Για να εξαπλωθεί σε κάθε γέμιση, να προστατεύει τις πίτες, να λιπαίνει με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 230 °.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία μερίδα 397 kcal
Πρωτεΐνες - 14 γραμμάρια, λίπη - 25 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 32 γραμμάρια
Κέικ άμμου με σταφύλια
Για τη δοκιμή:
- 280 g αλεύρι
- 140 γραμμάρια βουτύρου
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 αυγό
- 4 πίνακα. κουτάλια γάλακτος.
Για τη γέμιση:
- 60 g φουντουκιού
- 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1/2 τσάι. κουταλιές της κανέλας
- 800 γραμμάρια ροζ σταφύλια.
Επιπλέον:
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά μέλι
- 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 γρ. Φουντούκι ψιλοκομμένο
Μαγειρική:
Από αυτά τα συστατικά, ζυμώνουμε μια ομοιογενή, ομαλή ζύμη. Στο ταψί, βάλτε το χαρτί ψησίματος και λιπαίνετε με βούτυρο. Γεμίστε τα καλούπια με μισή ζύμη. Κορυφή τοποθετήστε τα μούρα σταφυλιών. Καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης έτσι ώστε να μην γεμίσει το καλούπι σε 1/4 μέρος (η ζύμη θα αυξηθεί). Στο επάνω μέρος του cupcakes το μελιτζάνα ανακατεύουμε με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα. Ψήστε τα muffins μέχρι να μαγειρευτούν στους 180 ° για περίπου 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 420 kcal
Πρωτεΐνες - 11 γραμμάρια, λίπη -14 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 34 γραμμάρια
Έρημος "Η ιστορία"
- 300 γραμμάρια βακκίνια
- 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 ροδάκινα
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 350 γραμμάρια γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα κουτάλι
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων και φιστικιών
- 20 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
Μαγειρική:
Cranberries πλένονται, αλέθονται. Ανακατέψτε με 200 γραμμάρια ζάχαρης, μαγειρέψτε περίπου. 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Ροδάκινα για να πλύνετε, σάρκα κομμένη σε κύβους. Το μείγμα τυριού με το γιαούρτι, το υπόλοιπο ζάχαρη, την κανέλα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το κτύπημα. Ξηροί καρποί. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε στρώσεις, όπως υποδηλώνει η φαντασία γεύσης. Σοκολάτα για να σπάσει και μαζί με τα φιστίκια διακοσμούν το επιδόρπιο.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια, λίπη - 17 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 36 γραμμάρια
Φρούτα στο ζελέ βακκίνιο
4 μερίδες
- 30 g ζελατίνης
- 200 γραμμάρια βακκίνιων
- 150 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 μήλο
- 1 αχλάδι
- 1 ακτινίδιο
- 100 γραμμάρια σταφυλιών χωρίς κοιλώματα
- φύλλα μέντας
- 1 φλούδα ασβέστη για διακόσμηση
Μαγειρική:
Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Πλύνετε τα βακκίνια και τα αλέσετε. Πασπαλίστε τη ζάχαρη, ρίξτε 400 ml βραστό νερό, μαγειρέψτε για 7 λεπτά, στραγγίστε. Συμπιέστε ζελατίνη, βάλτε σε ένα τεταμένο σιρόπι, ανακατεύοντας, ζεστό. Apple και πλύση αχλάδι, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, φλούδα και ψιλοκομμένο. Ακτινίδια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε λωρίδες. Πλύνετε τα σταφύλια. Τα φρούτα απλώνονται στα μπολ, κάθε φορά ρίχνετε ζεστό ζελέ με βατόμουρο και βάζετε στο κρύο για 2 ώρες. Στη συνέχεια βάλτε το μπολ για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και γυρίστε απαλά το πιατάκι. Διακοσμήστε με μέντα και ασβέστη.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 310 kcal
Πρωτεΐνες - 22 g, λίπη -17 g, υδατάνθρακες - 38 γραμμάρια
Χαλβά στα ελληνικά
20 μερίδες
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 1 ποτήρι νερό
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 125 γραμμάρια βουτύρου
- 1/2 φλιτζάνι φλούδες καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά της κανέλας
- 1/2 τσάι. κουτάλια βανιλλίνης
Προετοιμασία:
Στο νερό για να χύσει τη ζάχαρη, το γάλα, προσθέστε βανιλίνη και βράστε. Τα καρύδια συντρίβονται. Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε τα καρύδια. Ρίχνουμε σιμιγδάλι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με ανάδευση για 15 λεπτά, μέχρις ότου η κρούστα αποκτήσει μια κοκκινωπή απόχρωση. 2. Βάλτε το μίγμα γάλακτος στο σαβουάν. Καλύψτε και μαγειρέψτε με αδύναμη βράση για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύ. Λιπάνετε το τηγάνι με γράσο. Τοποθετήστε ομοιόμορφα ένα ζεστό χαλβά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές μερίδες και σερβίρουμε τσάι.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Σε μία μερίδα 410 kcal
Πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια, λίπη -17 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 36 γραμμάρια
Επιδόρπιο με βερίκοκα
4 μερίδες
- 850 γραμμάρια βερίκοκων σε κονσέρβα
- 1 λεμόνι
- 2 πίνακα. κουτάλια μελιού
- 2 πίνακα. κουτάλια λικέρ πορτοκαλιού
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων
- 50 γρ καρύδια
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά της κανέλας
- 125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα σε ένα κόσκινο και κόψτε τα σε μισά. Ανακατέψτε το αλεύρι με κανέλα και ζάχαρη, αλέστε με ψιλοκομμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε με βερίκοκα. Βάλτε το μείγμα σε μία μεγάλη ή 4 μικρές μορφές, λιπαρά. Λεμόνι με ζεστό νερό, αποφλοιωμένη τριμμένη φλούδα, κόψτε στη μέση και πιέστε τον χυμό. Ένα κουταλάκι του γλυκού ανακατεύουμε με χυμό, μέλι και λικέρ, ρίχνουμε τα βερίκοκα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και φρούτα. Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά στους 175 °.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια, λίπη -17 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 36 γραμμάρια
Αχλάδι επιδόρπιο
8 μερίδες
- 8 στερεά αχλάδια
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών
- 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού
- 300 ml φυτικού ελαίου
- 3 αυγά
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 300 γρ
- 200 ml σιροπιού κερασιού
Μαγειρική:
Τα αχλάδια πλένονται, κόβουν το καθένα στο μισό και αφαιρούν τον πυρήνα. Προετοιμάστε το γέμισμα. Τα καρύδια ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε χωρίς βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με τριμμένο τυρί. Γεμίστε τα μισά αχλάδια με γέμισμα και ζευγαρώστε οδοντογλυφίδες μαζί. Τα αυγά χτύπησαν και αναμίχθηκαν με το αλεύρι μέχρι να λειανθούν. Βυθίστε τα γεμιστά αχλάδια, κυλήστε σε ψίχουλα και τηγανίστε βαθιά τηγανητά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το σιρόπι κερασιού.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 24 γραμμάρια, λίπη -17 γραμμάρια, υδατάνθρακες-36 γραμμάρια
Για την ερωμένη του σημειώματος
■ Για εκείνους που σώζουν την εικόνα
Αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να σταματήσουμε τη γλυκιά ευχαρίστηση. Αντί του αλεύρου σιταριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλεύρι ή να το αναμίξετε με πίτουρο. Υποκατάστατο ζάχαρης για μια γέμιση από γλυκά φρούτα με την προσθήκη φρουκτόζης, η οποία πωλείται σε παντοπωλεία.
■ Ζύμη για γρήγορη πίτα ή πίτσα
Η συνταγή είναι κατάλληλη για το αλμυρό και γλυκό ψήσιμο. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται 10 g ξηρής ζύμης με 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μισό λίτρο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τα αλεύρια χρειάζονται τόσο πολύ ώστε η ζύμη να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, η ζύμη θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα σελοφάν, δεμένη και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μόλις η ζύμη ανεβαίνει (διαρκεί το πολύ 20 λεπτά), ανακατέψτε το αλεύρι σε αυτό, ώστε η ζύμη να φεύγει με το χέρι.