- μέλι - 0,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 165 γραμμάρια (115-για τη ζύμη, 50 για την κρέμα)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 8 κομμάτια (2-για ζύμη, 6-για κρέμα)
- αλεύρι - 460 γραμμάρια (450-για ζύμη, 3 κουταλιές της σούπας για κρέμα)
- γάλα - 1 λίτρο
- σοκολάτα τριμμένο - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
Διαλύστε το μέλι, ανακατεύοντας, σε ένα λουτρό νερού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και θερμαίνουμε όλα μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Ελαφρώς δροσερό μέλι, προσθέστε αυγά και αλεύρι αναμεμειγμένο με σόδα. Γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη. Δημιουργούμε τη ζύμη με μια δέσμη, διαιρέστε την σε 9 μέρη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα κομμάτια σε στρογγυλά κέικ πάχους μισού εκατοστού. Προθερμάνετε το φούρνο σε 230 μοίρες και ψήστε τα κέικ για 10-15 λεπτά. Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, κόβουμε τις άκρες και τα μοσχεύματα συνθλίβονται. Τώρα κάνετε την κρέμα. Τα αυγά τρίβονται με ζάχαρη, λευκά, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Το γάλα έβγαλε σε ένα βράσιμο και ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-αλευριού. Η κρέμα βράζει σε ένα λουτρό νερού μέχρι να γίνει παχύ, προσθέστε το λάδι και ψύξτε το. Λιπάνετε τις κρέμες με κρέμα, βάλτε το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με θραύσματα απορριμμάτων και τριμμένη σοκολάτα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6