Κρέμα μούρων

Βουτυρήστε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι ανακατεμένο με σόδα. Συστατικά:

• ζάχαρη - 350 γραμμάρια (230-για τη ζύμη, 120 για την κρέμα)
• Βούτυρο - 120 γραμμάρια
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 28 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 1 κιλό (500 γραμμάρια ζύμης, 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος)
• σιρόπι μούρων - - Για γεύση
• μούρα - - Για γεύση

Οδηγίες

Βουτυρήστε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι ανακατεμένο με σόδα. Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά και ανακατεύουμε γρήγορα τη ζύμη. Η τελική ζύμη εκτυλίσσεται με τη μορφή μπισκότου μήκους 5-6 cm και κόβεται σε 6 κομμάτια. Τώρα κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε μια επίπεδη κέικ και τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 240-250 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ψήστε τα κέικ για 10-15 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Τα κομμάτια ετοιμάζονται και τα μοσχεύματα συνθλίβονται σε ψίχουλα. Για την κρέμα, κτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη στον αφρό. Στο τέλος της μαστίγας, προσθέστε σιρόπι μούρων. Εφαρμόζουμε κρέμα με κρέμα και στοίβα πάνω από την άλλη, μην ξεχνάτε να λιπαίνετε τις πλευρές. Ρίχνουμε το τελειωμένο κέικ με ψίχουλα και διακοσμούμε τα μούρα. Κρατάμε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα κέικ να είναι εμποτισμένα με κρέμα. Καλό φαγητό!

Μερίδες: 6