- Σπαγγέτι - 450 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- φρέσκο βασιλικό - 1/2 φλιτζάνι
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
Φέρτε αλατισμένο νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά, αφήνοντας κατά μέρος 1/2 φλιτζάνι υγρό. Προσθέστε ελαιόλαδο, σκόρδο και τσίλι (ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε μακαρόνια και ανακατέψτε. Προσθέστε το χυμό, το χυμό λεμονιού, το βασιλικό και το αποθηκευμένο υγρό από τα ζυμαρικά, αν είναι απαραίτητο. Περίστε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε το σκόρδο και το τσίλι. Διαχωρίστε το ζυμαρικό ομοιόμορφα ανάμεσα σε 4 πλάκες, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4