- Σπαγγέτι - 450 γραμμάρια
- Το τυρί Ricotta - 240 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμάχια
- μαϊντανό - 1/2 φλιτζάνι
- ψίχουλα ψωμιού - 1/2 φλιτζάνι
- Radicchio κεφάλι - 1 κομμάτι
Θερμάνετε 1 κουταλιά λάδι σούπας σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τηγάνετε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε μαϊντανό και ψωμί, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνουν χρυσά μπισκότα, περίπου 3 λεπτά. Βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Φέρτε νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό, βάλτε στην άκρη 1 φλιτζάνι υγρού. Επιστρέψτε τα μακαρόνια πίσω στο τηγάνι με 1 ποτήρι νερό. Προσθέστε ρίκο και μια κουταλιά σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε. Προσθέστε ραδίκι και μισό μείγμα ψωμιού, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα ψωμιά.
Μερίδες: 4