Αβοκάντο και κόκκινη κρεμμύδι

Προθερμάνετε τη σχάρα. Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Κόψτε το αβοκάντο Συστατικά:

• ντομάτες - 10 τεμάχια
• αβοκάντο - 4 κομμάτια
• ελαιόλαδο - 1 τεμάχιο
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια
• σάλτσα πέστο - 1 φλιτζάνι
• κουκουνάκια - 1/2 φλιτζάνια
• Parmigiano Reggiano - 1 τεμάχιο

Οδηγίες

Προθερμάνετε τη σχάρα. Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε δίσκο ψησίματος. Κόβουμε το αβοκάντο σε μισά, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το αβοκάντο στη σχάρα (ανοιχτή φωτιά) για 30-45 δευτερόλεπτα. Βάλτε το αβοκάντο πάνω από τις ντομάτες. Για άλλη μια φορά, ρίχνουμε πλούσια με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τεμαχισμένα κόκκινα κρεμμύδια, χυμό από 1 λεμόνι και ελαιόλαδο. Βάλτε αυτό το μίγμα πάνω από το αβοκάντο. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πέστο. Πασπαλίστε με κουκουνάρια και τριμμένο τυρί.

Μερίδες: 5