- νερό - 125 χιλιοστόλιτρα (για τη δοκιμή)
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια (Για ζύμη)
- αλάτι, ζάχαρη - 1 πρέζα (για τη δοκιμή)
- αλεύρι - 75 γραμμάρια (Για τη δοκιμή)
- κρόκος - 3 τεμάχια (Για τη ζύμη)
- κρέμα γάλακτος - 500 ml (για κρέμα γάλακτος)
- κρόκοι - 6 τεμάχια (Για κρέμα)
- σκόνη ζάχαρης - 50 γραμμάρια (για κρέμα)
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού (Για κρέμα)
- μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια (Για γλάσο σοκολάτας)
- βουτύρου - 1,5 κουταλάκια του γλυκού (Για σοκολάτα)
Χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστικό, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ρίχνουμε νερό, λάδι, αλάτι και ζάχαρη στη σαλάτα, βράζουμε. Μην αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε αλεύρι και ανακατεύετε έως ότου η ζύμη αρχίσει να διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα των πιάτων. Αφαιρέστε από τη φωτιά και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, μία προς μία για να εισάγετε τους κρόκους. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Πασπαλίζουμε το αλεύρι με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στη "Μαγική μπάλα", το βάζετε στο φύλλο ψησίματος με τη μορφή δακτυλίων σε απόσταση 3-4 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε για 15 λεπτά. Προετοιμάστε το γέμισμα. Μην αφήνετε να βράσει, θερμαίνετε την κρέμα. Ανακατέψτε τους κρόκους με σκόνη ζάχαρης και άμυλο. Συνεχίστε να νικήσετε, ρίξτε ζεστή κρέμα. Μαγειρέψτε συνεχώς μέχρι να κρεμάσει η κρέμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Με τη βοήθεια μιας άλλης συστοιχίας "Magic Ball" γεμίστε τους τελειωμένους δακτυλίους με γέμισμα. Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο μίξερ, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μίξης γεμάτο με ζεστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, η σοκολάτα θα λιώσει και θα αναμιχθεί με το λάδι. Μάζα του βουτύρου και της σοκολάτας που τίθενται στο "Magic Ball", βάλτε το λεπτότερο από τα συνημμένα εξαρτήματα και κάντε στους δακτυλίους ένα "σοκολατένιο" πλέγμα.
Μερίδες: 10