- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αυγά - 5 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γάλα - 1/3 γυαλί
- μια τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος - 1 κομμάτι
- μια τράπεζα ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος - 1 κομμάτι
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- Για κρέμα: κρέμα - 500 ml
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. 2. Διαιρέστε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Χτυπάτε κρόκους αυγού με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι ωχροκίτρινο. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια. 3. Ρίξτε το μίγμα του κρόκου στο μείγμα αλευριού και αναμίξτε ελαφρά. 4. Ξύστε τα ασπράδια αυγών με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέστε τα υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνια ζάχαρης. 5. Προσθέστε τα whipped whites στη ζύμη, ανακατέψτε. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο καλούπι και ισιώστε την επιφάνεια. 6. Ψήστε για 35 45 λεπτά. Βάλτε το κέικ σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. 7. Αναμίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Αργά χύστε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα γάλακτος από πάνω, επιτρέποντάς του να εξαπλωθεί γύρω από τις άκρες. Αφήστε για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στο μείγμα να απορροφήσει. 8. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με κρέμα. 9. Διακοσμήστε το κέικ με ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες κοκτέιλ κερασιού maraschino, κομμένο σε τετράγωνα και σερβίρετε.
Μερίδες: 12