- βούτυρο - 9 Άρθ. κουτάλια
- ανοικτή καφετιά ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σοκολάτα γάλακτος - 150 γραμμάρια (για καραμέλες σοκολάτας :)
- ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνια
- νερό - 1/4 γυαλί
- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- λιπαρή κρέμα - 1 γυαλί
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- θαλασσινό αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Διπλώστε το τετράγωνο σχήμα για το ψήσιμο με το περγαμηνοειδές χαρτί και το λάδι. Κάνε τη ζύμη. Ο μίξερ κτύπησε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, χτυπάμε μέχρις ότου το μείγμα αναμειχθεί καλά. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ, περίπου 30 λεπτά. Κάνετε καραμέλα σοκολάτας. Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε βούτυρο, κρέμα και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας, μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Ρίξτε το μείγμα στη σοκολάτα. Αφήστε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει το μείγμα, περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε τη καραμέλα σοκολάτας πάνω από την τελική ζύμη. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή τη νύχτα. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και κόβουμε σε 16 τετράγωνα. Τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Μερίδες: 16