Κεφτεδάκια από κιμάδες είναι τηγανητές ή ψημένες μικρές μπάλες κιμά (κρέας, ψάρι, λαχανικά). Ένα σημαντικό συστατικό του πιάτου είναι ψίχουλα ψωμιού, εμποτισμένα με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Το υπόλοιπο ψωμί, το οποίο κινδυνεύει να υποστεί φθορά, έκοψα σε κύβους και μαζί με το επόμενο ψήσιμο, ή από μόνα τους καφέ στο φούρνο. Τα προκύπτοντα παξιμάδια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στα πρώτα πιάτα ή ως σνακ. Και επίσης αυτοί οι κύβοι αλέθονται εύκολα από ένα ισχυρό μπλέντερ σε ψίχουλα ψωμιού για να πάρουν ψωμιά οποιασδήποτε λεπτότητας λείανσης. Το γάλα ή η κρέμα γάλακτος πρέπει να λαμβάνεται σε τέτοια ποσότητα ώστε τα ψίχουλα να καλύπτονται πλήρως. Η χρήση ενός μήλου και κρεμμυδιών δίνει επιπλέον χρώματα στην εύγευστη παλέτα, καθώς και οι κεφτέδες είναι πιο ζουμερά. Προκειμένου να διατηρηθεί ο χυμός, εγώ επίσης zanonirovala μπάλες κρέατος σε αλεύρι. Η προσθήκη στην ετοιμότητα στο φούρνο διατηρεί το σχήμα και την ακεραιότητα των κεφτεδάκια.
Συστατικά:- Βόειο κρέας κιμά 200 g
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 3 g
- Καρυκεύματα για το κρέας 2 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Γάλα 200 ml
- Apple 100 g
- Κρεμμύδι 140 g
- Μπισκότα 100 γρ
- Χοιρινό κρέας δύναμης 300 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε το βόειο κρέας, τα ψίχουλα ψωμιού, τα κρεμμύδια, τα μήλα, τα αυγά, το γάλα.
- Βήμα 2 Ρίξτε το ψωμί στο ψωμί και αφήστε το για 15 λεπτά για να διογκωθεί.
- Βήμα 3 Τρίψτε σε ένα μπλέντερ ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο κρεμμύδι μαζί με τον πολτό του μήλου, το δέρμα και ο πυρήνας θα πρέπει να αφαιρεθεί.
- Βήμα 4 Πιέστε το χυμό από το κρεμμύδι-μήλο και προσθέστε το πουρέ στο γέμισμα.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε τα στα πρησμένα ψίχουλα ψωμιού.
- Βήμα 6 Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού και τα αυγά σε ένα κοινό μπολ στο κιμά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα και τα χέρια προσεκτικά ζυμώστε το κιμά.
- Βήμα 7 Δημιουργήστε μπάλες με το μέγεθος μιας μεγάλης καρυδιάς. Για να βάλετε το πιάτο, λιπαίνετε με φυτικό λάδι. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βήμα 8 Περάστε τις μπάλες στο αλεύρι.
- Βήμα 9 Ψήνουμε τις μπάλες σε φυτικό έλαιο σε κόκκινα βαρέλια. Μεταφέρετε σε πυρίμαχη μορφή.
- Βήμα 10 Φέρτε στο φούρνο στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά στους 170 ° C. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.