- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι (συν 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος)
- δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος - 1/2 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια (συν 800 γραμμάρια ξινή κρέμα ή λιπαρή κρέμα σε κρέμα)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κακάο - 2 Art. κουταλιές (συν 3 κουταλιές της σούπας)
- σοκολάτα - 50-100 γραμμάρια (λούστρο)
- βούτυρο - 50 γραμμάρια (λούστρο)
- σκόνη ζάχαρης - 1 Γυαλί (γλάσο)
- γάλα - 5 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- άμυλο - 1 οσ. κουτάλι
- Βανιλίνη - Για γεύση (γλάσο)
Κέικ "Pincher" - ένα πολύ πλούσιο επιδόρπιο, δημοφιλές από τη σοβιετική εποχή. Όταν πολλά προϊόντα ήταν σπάνια, τα συστατικά για αυτό το κέικ θα μπορούσαν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι. Το κέικ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, και για την κρέμα, πρέπει απλά να ανακατεύετε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη. Προετοιμασία: Για να προετοιμαστεί ξινή κρέμα, αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη και κτυπήστε με ξινή κρέμα ή κρέμα σε έναν αφρό. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, αναμίξτε το γάλα και τη σκόνη ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλλα. Σε μικρή πυρκαγιά βράστε. Προσθέστε σοκολάτα και βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα. Προσθέστε κακάο και άμυλο. Ανακατεύουμε να μην έχουμε σβώλους. Ψύξτε ελαφρά, έτσι ώστε το λούστρο να είναι ελαφρώς παχιασμένο. Σε ένα μπολ, μαντίστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σόδα και το κακάο. Προσθέστε αλεύρι, ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά. Ψήστε δύο μπισκότα στο φούρνο, ενώ κάποιος πρέπει να είναι μεγαλύτερος από τον άλλο. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε ένα μεγάλο κέικ στο μισό και να αποχρωματιστείτε με ξινή κρέμα. Μικρότερη κέικ κομμένη σε τετράγωνα των 2 εκατοστών. Βυθίστε κάθε κύβο σε ξινή κρέμα και βάλτε σε ένα μεγάλο κέικ με τη μορφή κώνου. Μπορείτε να αναμίξετε όλους τους κύβους αμέσως με την κρέμα και να τις βάζετε στο κέικ με ένα κουτάλι. Γεμίστε το κέικ με γλάσο σοκολάτας ή πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας.
Μερίδες: 4