- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λάδια - 1 γυαλί
- νερό - 1 γυαλί
- αυγά - 3 κομμάτια
- λευκή ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι
- σόδας - 11/2 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γλάσο: Βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- γάλα - 5 στοιχεία. κουτάλια
- ένα πακέτο σκόνης ζάχαρης, κοσκινισμένο - 1 κομμάτι
- θρυμματισμένα καρύδια πεκάν - 1 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (200 βαθμούς C), λιπαίνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι για το ψήσιμο. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βούτυρο και νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε με μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, ξινή κρέμα, μείγμα βουτύρου, σόδα, σκόνη ψησίματος, εκχύλισμα βανίλιας και εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη πλάκα ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Για να κρυώσει. Για να κάνετε το κερασάκι, βάλτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράστε με μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και οδηγείτε σε σκόνη ζάχαρης, πεκάν και εκχύλισμα βανίλιας. Καλύψτε το δροσερό κέικ με ζεστό λούστρο.
Μερίδες: 24