- ζεστό νερό - 3/4 φλιτζάνια (177 ml)
- ζεστό γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ωραία ζάχαρη - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ξηρή μαγιά - 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού (5 g)
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 6 είδη. κουτάλια
- κόκκινα ή μαύρα σταφύλια - 1 1/2 φλιτζάνια
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1 Art. μια κουταλιά
- χονδρόκοκκο ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ανακατέψτε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα ηλεκτρικό μίξερ. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα ζύμης, το κτύπησε καλά με χαμηλή ταχύτητα. Συνδέστε το άγκιστρο για τη ζύμη, αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και ζυμώστε τη ζύμη για 8 λεπτά. Αντ 'αυτού, μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη με το χέρι με ένα ξύλινο κουτάλι, και στη συνέχεια να τα ζυμώσετε ελαφρά. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με άφθονο ελαιόλαδο. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και ρίξτε την πάνω, έτσι ώστε να καλύπτεται ομοιόμορφα με λάδι. Καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε δροσερό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, 1 1/2 ώρες. 2. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε δύο μέρη. Λιπάνετε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος (ή δύο μικρά) με ελαιόλαδο, βάζετε δύο κομμάτια ζύμης σε ένα δίσκο ψησίματος και πετρέλαιο με λάδι πάνω. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά, καλυμμένο με πετσέτα κουζίνας. Μετά από 20 λεπτά, λιπάνετε τα δάχτυλά σας με ελαιόλαδο, σχηματίζετε από κάθε μισό κύκλο με διάμετρο περίπου 20-22 cm. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ανασηκωθεί για 1 1/4 ώρες σε δροσερό μέρος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Λιπάνετε τη ζύμη πάνω από το εναπομένον ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σταφύλια κομμένα στο μισό, δεντρολίβανο, ζάχαρη και θαλασσινό αλάτι ομοιόμορφα. 3. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 8-10