- ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλάκια του γλυκού
- από ζεστό νερό - 310 χιλιοστόλιτρα
- ελαιόλαδο - 6 είδη. κουτάλια
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μεγάλο αλάτι - 1 ος. μια κουταλιά
- φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου - 2.5. κουτάλια
- αλεύρι - 450 γραμμάρια
- ντομάτες - 100 γραμμάρια (κομμένα σε κύβους, προαιρετικά)
- ελιές χωρίς σπόρους - 100 γραμμάρια (προαιρετικά)
- Φύλλα βασιλικού - 8-10 τεμάχια (προαιρετικά)
Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Αφήνεται να εγχυθεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε 2 κουταλάκια αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε το χέρι μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Κλείστε το φιλμ και τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος. Δώστε τη δοκιμή να αυξηθεί, περίπου 1 ώρα ή έως ότου η αύξηση είναι δύο φορές. Λιπάνετε το ελαιόλαδο με ένα ταψί (30 x 40 cm). Τοποθετήστε την ζύμη απαλά σε ένα καλούπι. Διανείμετε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας πάνω από την επιφάνεια του δίσκου ψησίματος, αφήνοντας τις άκρες της απόστασης για να υπολογίσετε ότι η ζύμη θα ανέβει ξανά. Καλύψτε τη ζύμη με μια μεμβράνη και αφήστε την να εγχυθεί για μια ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C. Διαδώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια των πίτας φύλλα του δενδρολίβανο (ελαφρώς πιέζοντας), ένα μεγάλο αλάτι. Ψεκάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στείλτε το στο φούρνο. Για την προετοιμασία του focaccia με ελιές και ντομάτες: κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Διανείμετε ομοιόμορφα τις ελιές και τις ντομάτες, τις ελιές και το βασιλικό. Ψήστε το focaccia στο κατώτατο ράφι για περίπου 25 λεπτά έως ότου η επιφάνεια γίνει χρυσή και η βάση είναι ανοιχτό καφέ. Ανυψώστε τη γωνία του κέικ για να ελέγξετε την ετοιμότητα πριν αφαιρέσετε.
Μερίδες: 10-12