Zrazy με μανιτάρια πλήρωση Zrazy είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που έχει έρθει στην κουζίνα μας από τη δύση - από την Πολωνία, τη Λιθουανία. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, η συνταγή του πιάτου στην πολωνική κουζίνα φέρθηκε από τη σύζυγο ενός από τους ηγέτες της Κοινοπολιτείας, από την ιταλική προέλευση. Τα κρασιά διανέμονται μεταξύ των λευκορωσικών και ουκρανικών μαγειρικών ειδικών, οι οποίοι άρχισαν να προετοιμάζουν όχι μόνο το παραδοσιακό κρέας που τρελαίνεται από το κτυπημένο βόειο κρέας, αλλά και από το κρέας και το πατάτες. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται απότομα αυγά, λαχανικά, μανιτάρια και ακόμη και χυλό. Πήρα πολύ νόστιμα ψωμάκια από κοτόπουλο κιμά γεμιστό με τηγανητά λευκά μανιτάρια και σάλτσα μανιταριών. Το Zrazy αποδείχθηκε πολύ ζουμερό, πλούσιο, εξαιρετικά νόστιμο! Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!
Συστατικά:- Κοτόπουλο 300 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μανιτάρια, λευκά 200 g
- Κρεμμύδι 50 γρ
- Μπισκότα 50 γρ
- Αλάτι 5 g
- Βούτυρο 10 g
- Άμυλο πατάτας 20 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε στήθη κοτόπουλου, φρέσκα (κατεψυγμένα, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα) κότες, αυγό, κρεμμύδι, ψωμί, αλάτι, αν θέλετε - μαύρο πιπέρι, βούτυρο, άμυλο πατάτας.
- Βήμα 2 Στήθος κοτόπουλου και κρεμμύδια κομμένα σε κιμά.
- Βήμα 3 Διπλώστε το κρέας και τα κρεμμύδια στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
- Βήμα 4 Προετοιμάστε το παραγέμισμα.
- Βήμα 5 Κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια και ψιλοκομμένα.
- Βήμα 6 Τρίψτε τα μανιτάρια στο βούτυρο.
- Βήμα 7 Γεμίστε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό και μια κουταλιά αμύλου.
- Βήμα 8 Βάλτε το μοσχαρίσιο κρέας στο ψωμί, πεπλατυσθείτε, σχηματίζοντας κέικ. Στο κέντρο βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με γέμιση μανιταριών, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε έναν κρόκο αυγού στα μανιτάρια που έρχονται σε επαφή.
- Βήμα 9 Κόψτε τα κολοκυθάκια, ενώνοντας τις άκρες, περιστρέψτε τα με τη φρυγανιά.
- Βήμα 10 Ψιλοκόψτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και στις δύο πλευρές.
- Βήμα 11 Φρυγάνε τις ζούζες σε μια κατσαρόλα μικροκυμάτων, λιπαίνονται με λάδι, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας, αν το επιθυμούμε. Ρυθμίστε στη μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά. Μετά το διάλειμμα, άλλα 5 λεπτά με ισχύ 80%.
- Βήμα 12 Zrazy γίνονται πλούσια, ελαφριά, ευάερα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε χωρίς γαρνιτούρα, διακοσμώντας το πιάτο με χόρτα - είναι πολύ θρεπτικά, ζουμερά.