Καλαμπόκι με σούρουγκ Διαφωνίες στο διαδίκτυο για το τι είναι πραγματικό "Elargi" διεξάγονται αν όχι στον θάνατο, τότε μέχρι την πρώτη προσβολή ακριβώς. Βρισκόμαστε σε αυτό το θέμα. Και αυτό ανακάλυψαν: elarji - χυλό καλαμποκιού με πολλά τυριά (σχεδόν το ήμισυ του όγκου), μαγειρεμένα στη Δυτική Γεωργία. Συνήθως, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση το νερό, αλλά υπάρχουν και άλλες παραλλαγές. Για παράδειγμα, με βάση το γάλα, το οποίο δεν είναι παραδοσιακό για τους Γεωργιανούς. Ένα άλλο σημαντικό σημείο αφορά το τυρί. Θα πρέπει να είναι τυρί Imeretian, αλλά τι εάν δεν είστε στον πειρασμό από τη Γεωργία και αυτό το είδος τυριού δεν είναι διαθέσιμο σε σας;! Αυτό είναι σωστό - αντικαταστήστε το με το ίδιο. Για παράδειγμα suluguni ή ακόμα και mozzarela. Υπάρχει μια άποψη ότι τα elarji και όχι τα elarji καθόλου, και ένα άλλο παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο είναι gomi. Όσον αφορά το gomi, είναι έτοιμο για ένα πυκνό ιξώδες και σερβίρεται αντί για ψωμί για satsivi, kharcho με καρύδια, bazhi, κλπ. Και μερικές φορές, ήδη στο έτοιμο πιάτο βάλτε τυρί. Στην περίπτωσή μας, αποδείχθηκε ένα γεμάτο χυλό αραβοσίτου με τηγμένο τυρί μέσα σε αυτό. Πρωτότυπο και ορεκτικό. Και είναι πιθανό ότι οι έμπειρες γεωργιανές νοικοκυρές θα εκπλαγούν με ένα τέτοιο elarji. Αλλά είναι υπέροχο!
Συστατικά:- Αραβοσιτέλαιο 1 κουταλιά της σούπας.
- Τυρί Suluguni 200 g
- Γάλα 700 ml
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για να κάνετε το πλήρες, πάρτε: γάλα, αλεύρι καλαμποκιού, τυρί suluguni και αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε το τυρί σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 3 Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Βήμα 4 Προσθέστε το τυρί στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 5 Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Είναι πολύ σημαντικό να μην παρακάνετε αυτό το πιάτο!
- Βήμα 6 Τώρα, εισάγετε σταδιακά το αλεύρι καλαμποκιού. Ένα μικρό στάχτη, όπως όταν το μαγείρεμα σιμιγδάλι χυλό.
- Βήμα 7 Συνεπώς, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η μάζα.
- Βήμα 8 Όταν η μάζα πάψει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Προσέξτε να μην καίει η χυλό. Τα Elarjee σερβίρουν ζεστά. Και θυμηθείτε, αυτό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο.