- αλεύρι - 3/4 φλυτζάνια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκο τζίντζερ - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (συν 1 1/2 κουταλιές της σούπας)
- πικρή σοκολάτα - 120 γραμμάρια
- γλυκιά σοκολάτα - 60 γραμμάρια
- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 8 ο. κουτάλια
- σιρόπι καλαμποκιού - 1/3 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 160 μοίρες με τον μετρητή στο κέντρο. Διπλώστε ένα στρογγυλό σχήμα με αλουμινόχαρτο διαμέτρου 22 cm, λιπάνετε το φύλλο με λάδι και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα φύλλο ψησίματος. Ξεφλουδίστε το φρέσκο τζίντζερ και ψιλοκόψτε. Κόψτε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το τζίντζερ μαζί σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο φρέσκο τζίντζερ και 1 1/2 κουταλιές ζάχαρης σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Μπορείτε να μαγειρέψετε τζίντζερ για λίγες μέρες εκ των προτέρων, καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο. 2. Λειώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό ή λειώστε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων. Ψύξτε το. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού, στη συνέχεια το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπήσετε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε. Προσθέστε αυγά ένα προς ένα και χτυπήστε ελαφρά με μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό μετά από κάθε προσθήκη. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το τζίντζερ στη ζάχαρη, χτυπήστε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά συστατικά και μασήστε μέχρι ομαλά. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά με μια λαστιχένια σπάτουλα. 3. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε σε 16 φέτες και σερβίρετε. Διακοσμήστε με ζαχαρωμένα πιπερόριζα, αν θέλετε.
Μερίδες: 8