- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα εδάφους - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- φυτικό λάδι - 3/4 φλυτζάνια
- Βουτυρόγαλα - 3/4 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- καρότα - 2 φλιτζάνια
- τράπεζα κομμάτια ανανά - 1 κομμάτι (240 g)
- από ξύσμα καρύδας - 100 γραμμάρια
- καρύδια πεκάν - 1 γυαλί
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- σόδα - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- κεφίρ - 1/4 γυαλί (λούστρο)
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 1/4 φλιτζάνια (λούστρο)
- σιρόπι καλαμποκιού - 1/2 st. κουτάλια (λούστρο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη - 3/4 φλιτζάνια (κρέμα κρέμας)
- μαλακό τυρί κρέμας - 330 γραμμάρια (κρέμα κρέμας)
- κοσκινισμένη σκόνη σε σκόνη - 3 φλιτζάνια (κρέμα)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού (κρέμα γάλακτος)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Διπλώστε 2 στρογγυλές φόρμες κέικ με χαρτί κεριού. Λίγο λάδι με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ με μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά. 2. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα. 3. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ανανά, ξυλάκια καρύδας και ψιλοκομμένα πεκάν. 4. Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένες φόρμες. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. 5. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το κερασάκι. Ανακατέψτε ζάχαρη, σόδα, βουτυρόγαλα, βούτυρο ή μαργαρίνη και σιρόπι καλαμποκιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας Ετοιμάστε μια κρεμώδη κρέμα. Βάλτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με ένα μίξερ με μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας, χτυπήστε. 6. Αφαιρέστε τις έτοιμες πίτες από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά σε μια ομοιόμορφη και χύστε το ομοιόμορφα πάνω από το λούστρο. 7. Αφαιρέστε από το καλούπι και κρυώστε εντελώς. Λιπάνετε μια κρεμώδη κρέμα κέικ, βάζετε την κορυφή του δεύτερου κέικ και λιπαίνετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
Μερίδες: 8