- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 140 γραμμάρια
- Η σοκολάτα 75% είναι 190 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 3 κομμάτια
- Στιγμιαίο καφέ - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 100 γραμμάρια
- κακάο - 1 Art. μια κουταλιά
- ξινή κρέμα - 3 οσ. κουτάλια
- 35% κρέμα - 300 ml
- λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- βραστό νερό - 2 στοιχεία. κουτάλια
Ζύμη: διαλύστε τον καφέ σε ζεστό νερό, σπάστε 140 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Όλα αναμειγνύονται και τήκονται. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, 100 γραμμάρια ζάχαρης και κακάο. Τα αυγά, 80 γραμμάρια ζάχαρης, κτύπησε μαζί ξινή κρέμα. Μάζα σοκολάτας, αλεύρι, χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και συνδυάστε και ανακατέψτε ελαφρά. Λιπάνετε την επιμήκη μορφή με το βούτυρο, βάλτε τη ζύμη. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160-170 ° C για 1,5 ώρες. Το ψυγμένο κέικ κόβεται σε 3 μέρη. Κρέμα: σε μια μικρή κατσαρόλλα, λειώστε 200 ml κομμάτια κρέμας λευκής σοκολάτας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι βραστό νερό. Όταν είναι δροσερό, βάλτε το στο ψυγείο. Ψιλοκόψτε το δροσμένο μείγμα στην κρέμα. Τοποθετήστε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, λιπάνοντας την κρέμα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα. Glaze: τα υπόλοιπα συστατικά (ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα) λιώνουν, προσθέστε 1; Art. κουτάλια βραστό νερό, δροσερό. Ρίξτε το παγωμένο κέικ.
Μερίδες: 6