Πίτα με αμύγδαλα και κεράσια Κατά την περίοδο της ενεργού πραγματοποίησης των αποθεμάτων καλοκαιριού κατεψυγμένων φρούτων και μούρων αυτή η ποικιλία της πίτας είναι πολύ πραγματική. Αμύγδαλο ψίχα και γλυκά και βύσσινα συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή αρκετά αρμονικά και με επιτυχία. Το ψήσιμο είναι μέτρια πυκνό και μαλακό, όχι πολύ γλυκό. Εναλλακτικά, αντί για κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζουμερό γλυκό μούρο σε μια εποχή, για παράδειγμα τα σμέουρα. Τα κεράσια πάνω από τη ζύμη μπορούν να τοποθετηθούν σε κατεψυγμένη μορφή.
Συστατικά:- Βούτυρο 100 γραμ
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Κεράσια κατεψυγμένα 120 g
- Σιτάλευρο 175 g
- Αλάτι 2 g
- Αμύγδαλο 50 g
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη, βανίλια 5 γρ
- Ζάχαρη 100 g
- Βούτυρο 25 g
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αμύγδαλο 50 g
- Αλεύρι, σιτάρι 40 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα κεράσια, τα αυγά, το αλεύρι, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το βούτυρο.
- Βήμα 2 Σε ένα μπολ, μαντίστε ασπράδια αυγού, ξινή κρέμα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
- Βήμα 3 Προσθέστε αμύγδαλα, συνθλίβονται σε ψίχουλα, καθώς και λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.
- Βήμα 4 Αδειάστε το αλεύρι στο μπολ με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί σαν μια χοντρή ξινή κρέμα.
- Βήμα 5 Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
- Βήμα 6 Πάνω από τη ζύμη θα πρέπει να βάλει το κεράσι, ελαφρώς "πνίξει" το.
- Βήμα 7 Για το ψεκασμό, συνδυάστε τα αμύγδαλα στο μπολ, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τρίψτε τα χέρια σας σε ένα ψίχουλο.
- Βήμα 8 Διαδώστε ομοιόμορφα. Βάλτε το φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
- Βήμα 9 Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Βγάλτε το κέικ και ψύξτε το στην σχάρα, κόψτε σε φέτες.