- κοτόπουλα χωρίς δέρμα - 1 κιλό
- νερό - 2 λίτρα
- κύβοι ζωμού - 8-10 τεμάχια
- νερό - 1 λίτρο
- αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ζυμαρικά Farfalle - 220 γραμμάρια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- σκόρδο - 1 δόντι
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κομμάτια (διαφορετικών χρωμάτων)
- Βασιλικά φύλλα - 6 κομμάτια
1. Προσθέστε το κοτόπουλο και 8-10 κύβους ζωμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερού. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά έως ότου το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. 2. Στέλεχος του ζωμού και αποθηκεύστε 1/2 φλιτζάνι. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο ζωμό στο ψυγείο (έως 1 εβδομάδα) ή καταψύκτη για μελλοντική χρήση. 3. Βράζετε το ζυμαρικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 κουταλιά αλάτι για περίπου 11 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία). 4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα με κρέμα γάλακτος, 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε αργά 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Cook, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα χτύπημα. 5. Κόψτε το Βουλγαρικό πιπέρι σε λωρίδες. Λιώστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ψήστε το πιπέρι για περίπου 5-6 λεπτά. 6. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε το κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα. Κόψτε το βασιλικό. 7. Βάλτε τα ζυμαρικά σε πινακίδες, στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο και το πιπέρι σε κρεμώδη σάλτσα πάνω. Πασπαλίζετε βασιλικό και σερβίρετε.
Μερίδες: 4