- από ζυμαρικά - 350 γραμμάρια
- κόκκινη πάπρικα - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 3 δόντια
- πιπέρι καγιέν - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- ξινή κρέμα - 1 γυαλί (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- ζωμός κοτόπουλου - 3/4 γυαλί
- τυρί "Parmesan" - 3/4 γυαλί
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και το αλάτι. Βράζετε ζυμαρικά με βραστό νερό για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν, ανάλογα με το είδος του αλεύρου από το οποίο παρασκευάζονται τα ζυμαρικά σας. Αποστραγγίστε όλο το νερό. 2. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, θερμαίνετε ένα μικρό τηγάνι και περάστε την κατσαρόλα κομμένη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι καγιέν σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά. 3. Ρίχνουμε μέσα στο ντύσιμο ξινή κρέμα και ζωμό, βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε μια ζεστή μάζα παρμεζάνας και ανακατέψτε καλά. Στις πινακίδες με ζυμαρικά, προσθέστε την προκύπτουσα σάλτσα στην κορυφή και αμέσως σερβίρετε το fettuccine στο τραπέζι.
Μερίδες: 4