Ροζ πάστα Αυτό το πιάτο σίγουρα θα διαφοροποιήσει το καθημερινό τραπέζι σας. Τα ζυμαρικά Farfalle (με τη μορφή πεταλούδων) φαίνονται τόσο εορταστικά χάρη στη σάλτσα παντζαριών, τα οποία το πλέκουν απαλά, το εμποτίζουν και τα καθιστά ευχάριστα πλούσια σε ροζ χρώμα. Το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια έντονη γεύση, και είναι ασυνήθιστα συνδυασμένη με τη γλυκύτητα των τεύτλων που στιφάγονται στην κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτό το ζυμαρικό σε ζεστή μορφή, πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα ή άλλο τυρί με πλούσια γεύση γαλακτώδους. Σας συνιστώ! Νόστιμο, χρήσιμο και κομψό!
Συστατικά:- Τα ζυμαρικά αντιστοιχούσαν σε 280 γραμμάρια
- Τεύτλα 2 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρέμα 180 ml
- Τυρί παρμεζάνα 40 g
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή της ροζ οδοντόκρεμας "Farfalle fuxia" θα χρειαστούμε μια οδοντόπαστα φάρφαλης (σε μορφή πεταλούδων), προψημένα ζαχαρότευτλα (έχω μικρά σφαιρίδια, περίπου σαν ένα μεσαίο μέγεθος), παρμεζάνα, σκόρδο, κρέμα, ελαιόλαδο, αλάτι.
- Βήμα 2 Καθαρίζουμε το τεύτλα, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο καθαρίζεται, συνθλίβεται. Στη λίμνη ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο και το θερμαίνουμε λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τεμαχισμένα τεύτλα. Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά (κυριολεκτικά ζεστό, ένα λεπτό).
- Βήμα 3 Ρίξτε την κρέμα, αλατοποιήστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου δύο λεπτά αφού βράσει η κρέμα.
- Βήμα 4 Τώρα μπορείτε να πιείτε τεύτλα με κρέμα και σκόρδο (ανάλογα μετατρέπεται σε σάλτσα).
- Βήμα 5 Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο μπολ του μπλέντερ, χτυπήστε το με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να ληφθούν λεία πατάτα.
- Βήμα 6 Μεταφέρετε τον πολτό τεύτλων πίσω στο τηγάνι.
- Βήμα 7 Βράστε το ζυμαρικό σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το farfalle στο τηγάνι στη σάλτσα.
- Βήμα 8 Ανακατεύουμε, προσεκτικά, προσεκτικά, έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτει κάθε "πεταλούδα". Γεμάτο γενναιόδωρα κάθε μερίδα με τυρί παρμεζάνα ή άλλο τυρί με πλούσια γαλακτική γεύση, χύνουμε ένα κλαδάκι από μαϊντανό και το σερβίρουμε αμέσως ζεστό!