- γλυκές πατάτες - 3 τεμάχια
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 3/4 γυαλί
- των τεμαχισμένων μήλων - 3/4 φλυτζάνια
- Φρέσκα πράσινα κρεμμύδια - 3 Art. κουτάλια
- Τυρί παρμεζάνας - 60 γραμμάρια
- μεγάλο αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- καρυδιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- καρύδια - 1/3 φλιτζάνια (ψιλοκομμένα ψημένα)
Προθερμάνετε το φούρνο στο 190. Τυλίξτε 1 γλυκοπατάτες σε περγαμηνή και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο. Pierce αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι να γίνει, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 175 μοίρες. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις υπόλοιπες γλυκές πατάτες. Κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, περίπου 30 φέτες. Κόβετε από κάθε ορθογώνιο με διάμετρο 5Χ9 cm. Φέρτε νερό σε βράση σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τις μισές φέτες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα θορυβώδες, βάζετε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος για να κρυώσει λίγο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ψητές πατάτες, ψήνετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το τυρί cottage και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μήλο, το κρεμμυδάκι, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε 1 κουτάλι σούπας του μείγματος στα ορθογώνια πατάτας και τυλίξτε. Βάλτε τα cannelloni στο πιάτο με μια ραφή κάτω. Τα Cannelloni μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μια νύχτα. Πριν από το ψήσιμο, πρέπει να φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου. Λιπάνετε κανελόνια με λάδι. Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά. Πασπαλίστε με καρύδια και τυρί παρμεζάνα.
Μερίδες: 4