- στήθη κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 4 δόντια
- κρασί - 3/4 γυαλί
- κουτιά (430 g) θρυμματισμένων τοματών - 3 τεμάχια
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μαϊντανό - 1/4 φλιτζάνι
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι
- λεπτά σπαγγέτι - 450 γραμμάρια
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα μπολ. Αποθαρρύνετε τα στήθη κοτόπουλου με ένα σφυρί για κρέας με το ίδιο πάχος. Ρίξτε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μείγμα αλευριού. Αφήστε κατά μέρος. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τα μακαρόνια μέχρι να είναι έτοιμα. 2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο μαζί σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζετε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το τηγάνι και κρατήστε τα ζεστά. 3. Κόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ταψί και ανακατέψτε ελαφρά για 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά το ήμισυ, περίπου 2 λεπτά. 4. Προσθέτετε τις θρυμματισμένες τομάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. 5. Τοποθετήστε προσεκτικά τα στήθη κοτόπουλου πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί παρμεζάνας. Καλύψτε και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. 6. Βράστε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κοτόπουλο δεν θερμαίνεται. Προσθέστε επιπλέον γεύση. 6. Βράστε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κοτόπουλο δεν θερμαίνεται. Προσθέστε επιπλέον γεύση. 7. Βάλτε τα τελικά σπαγγέτι στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στην κορυφή και πασπαλίζετε με πρόσθετο μαϊντανό. Υποβάλετε αμέσως.
Μερίδες: 6