- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- γλυκό ιταλικό λουκάνικο - 1 κιλό
- σκόρδο - 3 δόντια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξηρή ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βασίλειος - 1/2 γυαλί
- τομάτας - 2 Art. κουτάλια
- Κρασιά της Μασσαλίας - 1 Γυαλί
- δοχείο (450 g) σάλτσας ντομάτας - 1 τεμάχιο
- κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
- Συσκευασία Tortellini - 1 τεμάχιο
1. Το μισό ιταλικό λουκάνικο ξεφλούδισε τα δέρματα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε το ακατέργαστο ιταλικό λουκάνικο και τηγανίζετε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφήνεται να ψυχθεί ελαφρά και κομμένο σε τεμάχια. 2. Προσθέστε το θρυμματισμένο ιταλικό λουκάνικο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρά νιφάδες ρίγανης και κόκκινης πιπεριάς (αν το χρησιμοποιείτε), ανακατέψτε. 3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι κρασί Marsala. 4. Στη συνέχεια προσθέστε ένα βάζο από σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο ιταλικό λουκάνικο. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και το τηγάνι για 20 λεπτά. 5. Προς το παρόν, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε το ζυμαρικό στη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε και σερβίρετε με φρέσκο τυρί παρμεζάνα και βασιλικό.
Μερίδες: 4