Αυτό το άρθρο θα περιγράψει συνταγές για την αλήθεια των εξαιρετικών λιχουδιές, οι συνταγές των οποίων είναι ελάχιστα γνωστές και πολύ πρωτότυπες.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού.
Όταν μαζεύετε τα καρότα το φθινόπωρο, τότε ο ένας ή ο άλλος, θα έχετε εκείνους τους καρπούς που θα υποστούν βλάβη. Αυτά τα καρότα διατηρούνται άσχημα. Αλλά παράγει μια εξαιρετική απόλαυση - μαρμελάδα, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κόψτε τα κακά ή κατεστραμμένα μέρη των καρότων, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους ή κύκλους, ξεπλύνετε. Για 5 λεπτά, οι προκύπτουσες λοβούς θα πρέπει να χαμηλώσουν σε βραστό νερό. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό αναμεμειγμένα με 4 ποτήρια ζάχαρης (δεδομένες αναλογίες 1 κιλό καρότα). Με αυτό το σιρόπι ρίξτε τα καρότα, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε το σιρόπι από τα ακόλουθα συστατικά: 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Ρίχνουμε αυτό το σιρόπι σε καυτή μαρμελάδα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε την εμπλοκή για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βανιλλίνη ή κιτρικό οξύ για γεύση. Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά και τοποθετήστε την για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος για ψύξη. Αφού η μαρμελάδα είναι εντελώς δροσερή, είναι δυνατό να το χύσετε πάνω από τα βάζα. Εδώ υπάρχει μια πρωτότυπη λιχουδιά.
Πράσινη μαρμελάδα.
Η επόμενη συνταγή δεν είναι λιγότερο πρωτότυπη. Για να κάνετε μια πράσινη νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό από μικρές πράσινες ντομάτες (το φθινόπωρο υπάρχουν πολλοί στα κλαδιά), 1 κιλό ζάχαρης, 0.5 λίτρα νερού. Τρυπάζουμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και τις γεμίζουμε με νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και το βγάζουμε. Το βραστό νερό στραγγίζεται και οι ντομάτες χύνεται με φρέσκο κρύο νερό. Αυτό το νερό θα πρέπει επίσης να στραγγίσει όταν βράζει. Τέτοιες διαδικασίες είναι απαραίτητες για να γίνει πικρή ντομάτα. Την τρίτη φορά δεν χύνουμε ντομάτες πλέον με νερό, αλλά με σιρόπι ζάχαρης, και ζεστό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να απομακρυνθεί η υπερβολική ποσότητα αφρού από τη μαρμελάδα. Οι ντομάτες μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες, μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για να κρυώσει, και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα.
Ράμπα μαρμελάδας.
Για αυτή την εξαιρετική θεραπεία, θα χρειαστείτε 1 κιλό κρούστας καρπούζι, 1,5 κιλά ζάχαρης, 5 λίτρα νερού, 0,5 ώρες. κιτρικό οξύ.
Η συνταγή για τη δημιουργία μαρμελάδας με ριγωτά είναι απλή: τα καρπούζια καθαρίζονται από ένα χαλαρό λευκό στρώμα και την κορυφή φλούδες. Οι προκύπτουσες κρούστες κόβονται σε φέτες ή κύβους, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και βάλτε τις κρούστες σε σιρόπι ζάχαρης (0,5 kg ζάχαρης ανά ποτήρι νερό). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η κρούστα είναι καθαρή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και καλύψτε με ένα πανί ή γάζα. Το μπολ παραμένει σε ένα δροσερό δωμάτιο για τη νύχτα. Για το πρωί στην μαρμελάδα πρέπει να προστεθεί το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης, κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα πρέπει να "μαγειρευτεί" σε 3 διηρημένες δόσεις: 10 λεπτά κάθε τρεις ώρες. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα ψύχεται, και στη συνέχεια χύνεται πάνω από κονσέρβες.
Κίτρινη μαρμελάδα.
Συχνά συμβαίνει να αγοράζετε ένα πεπόνι, αλλά δεν είναι γλυκό. Είναι κρίμα να το πετάξουμε, αλλά δεν υπάρχει απολύτως καμία επιθυμία. Από ένα τέτοιο πεπόνι έχετε μια υπέροχη μαρμελάδα, την οποία μπορείτε να φάτε το χειμώνα και να θυμηθείτε τη γεύση και τη μυρωδιά του καλοκαιριού.
Για 1 κιλό καθαρισμένου πεπονιού πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρης, 300 εκατοστά νερού. Το πεπόνι πρέπει να αποφλοιωθεί από το φλοιό και τους σπόρους και να κοπεί σε κύβους. Οι κύβοι κοιμούνται με τη ζάχαρη (1ος), ας μείνουν δύο ώρες σε κρύο μέρος. Ανακατέψτε το υπόλοιπο σάκχαρο με νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης. Το δροσερό σιρόπι ζάχαρης θα πρέπει να ποτίζεται πεπόνι. Το πεπόνι σε σιρόπι ζάχαρης πρέπει επίσης να μεταφερθεί σε ψυχρό μέρος (ψυγείο). Την επόμενη μέρα, το σιρόπι θα πρέπει να στραγγίσει και να έρθει σε βρασμό. Με το βρασμένο σιρόπι ρίχνετε τα κομμάτια του πεπονιού και τα βάζετε στο κρύο. Την επόμενη μέρα θα πρέπει να επαναλάβετε όλα αυτά, μόνο αυτή τη φορά η μαρμελάδα μαγειρεύεται ήδη στην πλήρη ετοιμότητα - τα κομμάτια του πεπονιού θα πρέπει να γίνουν εντελώς διαφανή και μαλακά. Μετά από αυτό, δροσίστε την μαρμελάδα και ρίξτε τα βάζα.
Ροζ ζελέ.
Αυτή η παράξενη λιχουδιά είναι έτοιμη, θα μπορούσε κανείς να πει, από τα απόβλητα, αλλά παρ 'όλα αυτά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Χρειαζόμαστε φλούδα μήλου και πυρήνα. Γεμίστε μέχρι το μισό περιεχόμενο και μαγειρέψτε φλούδες και πυρήνες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Κατόπιν φιλτράρετε, αλέθετε με κόσκινο και αφήστε το μίγμα για τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε ζάχαρη σε ίσες αναλογίες και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι ο χυμός να γίνει παχύς και ροζ. Αυτός ο πολτός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.
Κεφτεδάκια.
Αυτή η μαρμελάδα φαίνεται να κάποιος να δοκιμάσει πορτοκαλί, και κάποιος - ανανά. Και σπάνια κάποιος μαντέψει ότι στην πραγματικότητα μαγειρεύεται από ένα μυελό των φυτών!
Έτσι, πώς να μαγειρέψουν μια τέτοια εξαιρετική λιχουδιά, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Λαμβάνουμε 1 κιλό κολοκυθάκια και 1 κιλό ζάχαρη, ένα ακατέργαστο πορτοκάλι, το οποίο θα δώσει μια μοναδική γεύση στον μάγειρα. Κόψτε τους μικρούς κύβους με πορτοκάλι και κολοκυθάκια, κοιμηθείτε με ζάχαρη και αφήστε τη νύχτα. Το επόμενο πρωί ο χυμός εξάγεται από τους κύβους. Ζάρια σε χυμούς που βάζουμε στη φωτιά και, χωρίς προσθήκη νερού, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει το μείγμα. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, θα πρέπει να μαγειρευτεί σε άλλα δύο γεύματα για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, η μαρμελάδα θα πρέπει να ψύχεται και να χύνεται σε βάζα.
Καλό φαγητό!